TARTA PARA MARÍA

Esta tarta se la hice a la hija de mi prima, María, que hizo los años el otro día, hizo 18 años y su madre le quiso dar una fiesta sorpresa, me encargo la tarta y esta fue la que le hice. Me dí muchas vueltas a la hora de elegirla, pues ella quería una tarta especial, porque todos los días no se hacen 18 años, yo creo que gusto, aunque me parece que no estuve a la altura de las circunstancias, pero bueno, yo no soy repostera profesional, hice lo que pude, suponiendo que hacia un calor tremendo y que la tuve que transportar 11 Km. Demasiado bien salio y llegó.
He de decir que la idea original la tome del blog "Los Postres de Teresa".
Ingredientes:
Bizcocho:

• 8 huevos.
• 170 gr. de azúcar.
• 170 gr. de harina.

Relleno:

• Crema pastelera u otro relleno al gusto.

Para mojar el bizcocho:

• 200 ml. de leche condensada.
• 200 ml. de leche evaporada.
• 200 ml. de nata.

Cobertura:

• Nata, merengue, chocolate, etc, al gusto.

Preparación:

Empezaremos haciendo el bizcocho, separamos las claras de las yemas y batimos las primeras con una pizca de sal a punto de nieve. Cuando le demos la vuelta al recipiente donde las estemos batiendo y esta no se caigan entonces las tendremos batidos y le añadiremos el azúcar, seguimos batiendo hasta que este totalmente integrada. Ahora le añadimos las yemas y seguimos batiendo. Seguidamente le vamos añadiendo poco a poco el harina tamizada y la mezclamos con movimientos envolventes hasta que este totalmente integrada. 

Vertemos en un molde de unos 24-26 cm. que tendremos previamente engrasado y enharinado. Metemos en el horno precalentado a 180º durante 30 minutos aproximadamente, hasta cuando al pincharlo salga seco.

Dejamos enfriar y desmoldamos.

Cuando este frío, mejor de un día para otro, cortamos el bizcocho en tantas capas como queramos, este esta hecho en dos, pero bien se pueden hacer 3 capas.

Pondremos en la fuente donde se vaya a servir el aro del molde en el que hemos hecho el bizcocho, dentro de este la primera capa de bizcocho, que pincharemos con ayuda de aguja o brocheta por todos sitios.

Mezclamos la leche condensada, la nata y la leche evaporada, de que este bien mezcladas, vertemos la mitad de esta mezcla encima del bizcocho que teníamos preparado. Dejamos que embeba todo el líquido.

Una vez lo haya absorvido, rellenamos con el ingrediente elegido, en este caso era crema pastelera, y ponemos encima la segunda capa de bizcocho, que prepararemos como la anterior, la pincharemos con la brocheta por todos sitios y le verteremos encima la otra mitad de mezcla de leches que nos quedaba.

Tapamos con film y llevamos por lo menos unas horas al frigorífico para que tome cuerpo.

Transcurrido este tiempo, sacamos del frigorífico y adornamos al gusto, en este caso esta hecha con nata y merengue. Volvemos a meter en la nevera hasta el momento de servir.