BIZCOCHO RAYADO

He visto esta receta en varios blogs, desde la primera vez que la vi, me gusto y sabía que no iba a tardar en hacerla, aunque no sabía si me saldría, porque ya sabéis una cosa es lo que tu quieres hacer y otra cosa es lo que te salga. En fin es un poco laboriosa pero está muy buena, así que si una tarde estáis un poco más aburridas, pues os ponéis a hacer el bizcocho rayado y entretenidas toda la tarde.
El bizcocho lo saque del blog "Al calor de un horno".

Ingredientes:

• 125 gr. de mantequilla.
• 125 gr. de azúcar.
• 1 cucharada de azúcar avainillado o esencia de vainilla.
• 1 pizca de sal.
• 3 huevos medianos.
• 1'5 cucharadas de ron.
• 75 gr. de harina.
• 50 gr. de maicena.
• 150 gr. de chocolate fondant.

Preparación:

Precalentamos el horno, solo el grill, a 250º C.

Separamos las claras de las yemas de 2 huevos.

Batimos la mantequilla, que tiene que estar a temperatura ambiente, con el azúcar, batir hasta que se disuelva el azúcar y quede una crema suave, añadimos el huevo entero, las dos yemas, la vainilla y el ron. Batimos hasta que hacer una mezcla homogenea. Ahora añadimos las dos harinas tamizadas y mezclamos cuidadosamente.

Montamos las claras a punto de nieve con la sal y mezclamos con la masa anterior, con movimientos envolventes.

Forramos el fondo de un molde con papel de hornear, solamente forraremos el fondo no los laterales, el resto del molde lo untaremos con mantequilla y espolvorearemos con harina, (mientras más pequeño sea el molde mas capas nos saldrán, yo lo hice en uno cuadrado y luego lo partí a la mitad, y lo superpuse para que fuera más alto, porque me salieron pocas capas, la próxima vez lo hago en un molde rectangular y mas pequeño), ponemos encima del papel dos o tres cucharadas de masa y metemos el molde en el horno a media altura (sin poner demasiado cerca del grill, pero tampoco demasiado lejos, sobre unos 20 cm del grill), durante 2 ó 3 minutos, hasta que este dorado, pero no en exceso. Sacamos del horno y volvemos a hacer lo mismo, ponemos dos o tres cucharadas de masa encima de la primera y volvemos a meter en el horno durante 2 ó 3 minutos, así hasta que terminemos con toda la masa. De esta manera haremos el efecto rayado. Cuando tengamos la ultima capa sacaremos del horno y dejaremos enfriar en el molde como mínimo 5 minutos, y como máximo 15 o 20.

Desmoldamos y cubrimos con el chocolate fundido con dos cucharadas de aceite de girasol. Con la ayuda de un tenedor haremos el dibujo imitando la madera, dejamos enfriar y listo.

NOTA.- También podemos hacer dos masas y a una de ellas cambiarle un poco de harina por un poco de cacao en polvo, y cuajar por capas, una blanca y otra de chocolate y así se nos verá más la raya.

Y también lo podemos aromatizar con con limón o canela.