PATATAS AL AJILLO

Antes de nada, quiero felicitar a mi hija pequeña Cristina que hace hoy 11 añitos, aunque lo suyo sería que la entrada de hoy fuera una tarta, como todavía no lo hemos celebrado, os dejo estas patatas que le encantaron y la tarta la subiré otro día.

Vámonos con otras patatitas, y es que este tubérculo es lo mejor que nos pudimos traer de América, lo que me gustan a mí las patatas, de todas las maneras, aunque fritas son mi perdición.
Pero bueno vamos con la receta que si ayer fue a la reina o es un poco más pobre pero muy buenas también.

Ingredientes:

• 600 gr. de patatas.
• 1 cucharadita de sal.
• 1 hoja de laurel.
• 400 gr. de agua.
• 4 ajos.
• 150 gr. de aceite de oliva.
• 1 cucharadita de pimentón dulce.
• 1/2 cucharadita de canela en polvo.
• 1/2 cucharadita de comino en grano o en polvo.
• 2 clavos de olor.
• 1 ramita de perejil.

Preparación:

Método tradicional.-

Cocemos las patatas en el agua, con la sal y la hoja de laurel, unos 20 minutos hasta que estén tiernas.

Dejamos enfriar un poco, las pelamos y las cortamos a trozos o a rodajas, como más nos guste, y las disponemos en una fuente de servir.

Picamos el ajo muy fino.

Mezclamos el pimentón, con los cominos, la canela y los clavos.

Ponemos a calentar el aceite y sofreímos en el los ajos, cuando empiecen a tomar color añadimos la mezcla de especies, apagamos el fuego, les damos unas vueltas, retiramos los clavos y vertemos encima de las patatas. Espolvoreamos con el perejil picado y servimos.

Con Thermomix:

Vertemos en el vaso el agua, la sal y la hoja de laurel, colocamos las patatas en el recipiente Varoma cortadas en trozos grandes, ponemos el recipiente en su sitio y programamos 20 minutos, 100º, V.1.

Retiramos el recipiente y reservamos. Aclaramos y secamos el vaso. 

Ponemos el ajo en el vaso y trituramos 3 segundos, V.5. Bajamos con la espátula los restos del ajo hacia las cuchillas, añadimos el aceite y sofreímos 3 minutos, Varoma, V.1. Añadimos el pimentón, el comino, la canela y los clavos y 1 minuto, 100º, V.4. 

Ponemos las patatas peladas en una fuente y regamos con la salsa. Espolvoreamos con el perejil picado y servimos.