DOLORILLAS

Ya me diréis que  que nombre tan raro para unas roscas, y es que estas roscas son invención total de mi madre, de hecho, las ha hecho ella, y mi padre cada vez que mi madre hace alguna receta por su cuenta o se la inventa, entonces le dice: esto es una "dolorillas", o lo que es lo mismo comida inventada por mi madre que se llama Dolores, y experta en dulces, sobre todo en dulces fritos.

Ingredientes:

• 4 huevos.
• 9 cucharadas de azúcar.
• 9 cucharadas de leche.
• 9 cucharadas de aceite frita con cáscara de naranja y fría.
• 6 cucharadas de anís
• 1 paquete de levadura.
• 1 cucharadita de anís molido.
• 1 cucharada de bicarbonato.
• Harina la que admita.

Preparación:

Mezclar el bicarbonato y la levadura con un poco de harina. Separar las claras de las yemas de los huevos. Batir las claras a punto de nieve, añadir las yemas y los demás ingredientes, por último añadimos el harina.

No dejaremos la masa muy dura.

Nos untamos las manos de harina y formamos las roscas, hacemos un corte con el cuchillo, todo alrededor de nuestra rosca, para que se abran al freír. 

Freímos en abundante aceite caliente y escurrimos en un papel absorbente de cocina.

Espolvoreamos con azúcar o mojamos en almíbar.

Almíbar.- 1 vaso de agua (250 gr.), 250 gr. de azúcar, 3 cucharadas de anís y el zumo de unas cuantas de naranjas colado.

Dejamos hervir un ratito el agua con el azúcar hasta que se forme un almíbar ligero, añadimos el resto de los ingredientes y mezclamos. Listo para utilizar, una vez que este templado o frío.

De las dos maneras están ricas, aunque yo las prefiero con el almíbar.