ALUBIAS CON CHIPIRONES EN SU TINTA

Aunque os parezca raro y aunque no se vean, os puedo asegurar que en el plato que veis hay alubias. Es una manera diferentes de comerlas, pero están muy buenas, por lo menos en mi casa han tenido muy buena aceptación.
De vez en cuando me gusta probar varias formas de comer legumbres para salir un poco de los clásicos y la monotonía y porque no, uno nunca sabe lo que acabaras comiendo en la vida y lo que tendrás que aprovechar o con lo que tendrás que hacer de comer, así que el saber no ocupa lugar y yo pruebo, si gusta apunto, sino tiro la receta.

Ingredientes:

•  400 gr. alubias blancas cocidas.
•  1 cebolla.
•  2 ajos.
•  1 pimiento verde.
•  1 tomate .
•  50 gr. de  vino blanco.
•  4 sobres de tinta de calamar.
•  500 gr. de chipirones.
•  50 aceite de oliva.
• Sal.
• 100 gr. de agua.

Preparación:

Método tradicional:

Limpiar los chipirones y cortar a trozos.

Freír en un poco de aceite de oliva, la cebolla, los ajos y el pimiento, todo ello picado. Cuando estén pochado le añadimos el tomate, dejamos sofreír un poco y le agregamos un poco de vino, la tinta y agua.

Añadir los chipirones y dejar cocer todo junto unos 20 minutos. 

Escurrimos y lavamos las alubias de su líquido de conservación, y las incorporamos a la salsa de tinta, dejamos cocer todo junto unos minutos, y listas para comer.

Con Thermomix:

Poner en el vaso la cebolla, el pimiento verde, los ajos y el aceite y trocear 4 segundos a V.4. Sofreír 6 minutos, Varoma, V.1. Agregar el tomate y programar 4 minutos, Varoma, V.1. Añadir el vino, el agua, la tinta y sal. Triturar 15 segundos, V. 5-10. Incorporamos los chipirones y 20 minutos, Varoma, giro a la izquierda, V. Cuchara. 

Escurrir y lavar las alubias de su líquido de conservación y una vez terminada la salsa mezclar ambas cosas, pasar a una olla y servir.