FIAMBRE

Seguimos con el calor, así que seguimos con fiambres y pasteles fríos, esto es lo que toca hasta que se vaya este calor.

Ingredientes:

• 500 gr. de carne picada de ternera.
• 500 gr. de carne picada de cerdo.
• 250 gr. de foigras.
• 1 huevo.
• 1 sobre de sopa de cebolla.
• 50 gr. de brandy.
• 1 trufa (opcional).
• 1 litro de agua.

Preparación:

Antes de nada advertir que sale mucha cantidad, pero que se puede congelar.

Con Termomix:

Poner todos los ingredientes en el vaso menos el agua, así que pondremos las carnes el foigras, el huevo, el brandy, la sopa de cebolla tal y como sale del sobre y la trufa en trocitos y programamos 1 minuto V.Espiga.

Sobre un trozo de film transparente ponemos la carne amasada y le damos forma de rollo, asegurando que quepa en el recipiente Varoma. Envolvemos con más film transparente, que este muy apretado y después en papel de aluminio. Ponemos en el recipiente Varoma y reservamos. 

Ponemos en el vaso el agua, ponemos el Varoma en su posición y programamos 30 minutos, Varoma, V.2. Cuando termine, poner en una superficie plana y sin desenvolverlos le ponemos un peso encima para presentarlo y lo dejamos así hasta que se enfríe.

Una vez frío lo cortamos en láminas finas y servimos frío.

NOTA.- Se prepara con antelación y se saca una hora antes de la nevera para que no este demasiado frío.

Se puede servir con huevo hilado o con una ensalada.

Método tradicional:

Mezclamos las carnes con el resto de ingredientes hasta que este homogeneo. Envolvemos en film transparente dando forma de rollo, volvemos a envolver en otro film aprentando muy bien y por ultimo en papel de aluminio. Ponemos el agua en una olla y metemos el rollo dentro, lo ponemos a cocer dentro una media hora aproximadamente (pincharemos con un palillo para saber si esta hecho). El resto es igual.

NOTA.- También lo podemos cocinar al microondas, entonces no lo envolveremos en papel de aluminio y lo pincharemos, lo tendremos 7 minutos, le damos la vuelta y otros 7 minutos, lo dejamos reposar dentro del microondas un par de minutos y el resto sería igual.