- 2 kg. de muslos de pollo.
- 200 gr. de almendras.
- 100 gr. de piñones.
- 4 ajos.
- 1 vaso de vino blanco.
- 2 rebanadas de pan.
- Aceite de oliva.
- Pimienta negra al gusto.
- 1 hoja de laurel.
- 1 pizca de tomillo.
Preparación:
En un poco de aceite se fríen las almendras, el pan, los ajos y los piñones. Una vez dorados se majan en un mortero y se reservan.
Se trocea el pollo, se sazona a gusto con sal y pimienta y se dora en el aceite de freír las almendras. Una vez frito le añadimos el majado reservado, desleído en vino blanco y cubrirlo todo con agua o caldo. Se deja cocer hasta que este todo tierno.
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