- 100 gr. de bacón o jamón serrano en taquitos.
- 1 litro de caldo de verduras o pollo.
- 400 gr. de arroz.
- Unas hebras de azafrán.
- Aceite de oliva.
- 1 manojo de acelgas o espinacas. (250 gr. más o menos).
- 2-3 ajos.
- 1 cebolla.
Preparación:
Lavar y picar las acelgas. Trocear el beicon o el jamón en taquitos. Poner a calentar el caldo con una cucharada de hebras de azafrán (durante toda la cocción del arroz debe estar caliente).
En una paellera con un poco de aceite sofreír la cebolla y los ajos picados, añadir el beicon o jamón, remover un poco y agregar las acelgas y volver a mezclar todo bien hasta que se sofrían un poco. Añadir el arroz, rehogarlo unos minutos y cubrir con el caldo y el azafrán infusionado y dejar que se vaya cocinando (tres medidas de caldo por una de arroz). Se debe ir moviendo la sartén con el arroz. Servir.
Un arroz vegetal me gusta mucho, pero con acelgas cocinado de esta forma no lo he probado y me gustaría, se ve rico.
ResponderEliminarBss
Me gusta la combinación de acelgas con arroz, queda estupendamente rica.
ResponderEliminarBesos.