Ingredientes:
- 1 cebolla fresca picada.
- 1 cucharadita de pimentón.
- Pimienta negra molida.
- 2 cucharaditas de vinagre.
- 500 gr. de tomates cherrys.
- 4 patatas.
- 100 ml. de aceite de oliva.
- Albahaca fresca.
- Costrones de pan.
- 100 gr. de jamón serrano en taquitos.
- Sal.
Preparación:
Cocer las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrir, enfriar, pelar y cortar a dados. Poner en un bol junto con los tomates cortados a la mitad y añadir la cebolla picada, agregar las hojas de albahaca picadas y el jamón.
Mezclar el pimentón, la pimienta, la sal y el vinagre y el aceite al gusto. Aliñar la ensalada y remover, agregar los costrones del pan y servir.
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