Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo deshuesada.
- 500 gr. de leche.
- 125 gr. de harina.
- 75 gr. de aceite de girasol.
- 100 gr. de jamón serrano.
- 1/2 cebolla grande.
- Pimienta negra molida.
- Nuez moscada.
- 1 pastilla de caldo de pollo.
Preparación:
Método Tradicional:
Salpimentar la pechuga de pollo y sofreirla en un poco de aceite de oliva. Reservar y cuando se enfríe un poco cortar a trocitos. Picar también el jamón serrano.
Picar la cebolla y pocharla en el aceite de girasol, cuando este transparente agregar el harina y dar una vueltas para que se tueste, seguidamente agregar la leche con las especias y la pastilla de caldo y sal. Dejamos que espese sin dejar de dar vueltas, hasta formar la bechamel. Mezclar con la pechuga y el jamón y verter en una fuente plana. Dejar enfriar y formar las croquetas, pasarlas por pan rallado, huevo batido y pan rallado. Freír en abundante aceite caliente.
Con Thermomix:
Calentar un litro de agua en el vaso, 10 minutos, Varoma, V.1. Poner la pechuga de pollo salpimentada en el recipiente Varoma, tapar y cocer 20 minutos, Varoma, V.3. Reservar.
Picar la cebolla 5 segundos a V.4. Añadir el aceite, 5 minutos, 100ºC, V.1. Añadir la leche, la harina, la pastilla de caldo y las especias con un poco de sal. Mezclar unos segundos a V.3 y luego 10 minutos, 90ºC, V.2. Al final añadir el pollo y el jamón troceados. Mezclar con la ayuda de la espátula. Pasar a una fuente plana y dejar enfriar. Moldear las croquetas, pasarlas por pan rallado, huevo batido y pan rallado. Freír en abundante aceite caliente.
NOTA.- Se pueden hacer con restos de pollo asado o restos del pollo del cocido o del caldo.
Me encantan de todas las maneras, de pollo y jamón deliciosas. Un abrazo, Clara.
ResponderEliminardecir croquetas es tenerme ya a tus pies, y si son tanto de jamón como de pollo, como mixtas... es tenerme rendida completamente :) aiss que buenas por dios
ResponderEliminarTienes razón, yo aun no conozco a nadie que no le gusten las croquetas. Las que tu has hecho tienen un aspecto estupendo.
ResponderEliminarUn abrazo.
Que hambreeeeeeeeee, y ver esas croquetas, con la pinta que tienen!!! y que bonitas te quedan.
ResponderEliminarBesos
http://gatuneandoenlacocina.blogspot.com.es/
Lola, yo, levanto la mano para decir que me gustan las croquetas y estas tuyas me pareces deliciosas.
ResponderEliminarQUE BUENAS LOLA Y COMO DICES QUE SOCORRIDAS. YO HOY LAS TENGO DE POLLO CON UNAS ACELGAS GUISADITAS QUE ESTABAN DE ESCÁDANLO. BESITOS
ResponderEliminar¡Que jugosas y ricas están estas croquetas!
ResponderEliminarMe gustan mucho y los ingredientes, muy bien.
¡Besitos y abrazos!
Paren muy ricas, has probado hacerlas de Champiñones?
ResponderEliminarYo las voy a hacer esta semana.
Besos
www.uncocinillaenlacocina.com
Te han quedado divinas, madre mía me llevaría unas cuantas para cenar.
ResponderEliminarY es que como las croquetas caseras que se quiten las de los super, yo las suelo congelar y tengo el congelador lleno de ellas, de jamón, de pollo, de pescado etc.
Están riquísimas, besos
Que ricas estas croques..... bueno a mi... la verdad es que me gustan de todo...... se ven deliciosas Lola.....
ResponderEliminarLola aunque son un clasico las croquetas gustan a todo el mundo me encantan
ResponderEliminarbesos
Yo me quedo con la mano bien bajadita!! jajaja qué buenas te han quedado.
ResponderEliminarbesos
Me encantan las croquetas. Las hice ayer de jamón serrano y queso y cenamos con ellas. Qué ricas con pollo también. Besiños.
ResponderEliminarQue ricas!!yo haver si me animo y las hago ya!!,todabia no he probado de hacerlas,uanque viendo las tuyas creo que probare de hacerlas asin!,me quedo como seguidora,un saludo;)
ResponderEliminarQUE BUENAS.ES EMPEZAR Y NO PARAR.BESOS
ResponderEliminarYo no levanté la mano, Lola, que a mi las croquetas es que me encantan. De pollo, mis favoritas y si le añades jamón ya es el no va más
ResponderEliminarBesitos
Cierto que unas buenas croquetas tan "caseritas" como estas tuyas les gustan a todos.Muy buenas.
ResponderEliminarUn beso
son como las patatas fritas no conozco a nadie que no le gusten, eso si caseras
ResponderEliminar¡¡besos¡¡
Lola de maravilla a estas horas me comía una docena, besos
ResponderEliminar¡Qué rico!! :)
ResponderEliminarQue peligro ver tus croquetas tan ricas a estas horas ainss me comía unas cuantas ejejj. besicos
ResponderEliminarque ricas , tienes razon ,pesando no conozco a nadie que no le gusten , besos
ResponderEliminarLola que buena pinta tienen, nunca las he hecho con las dos cosas jamon y pollo, pero tienen que estar riquisimas tomo nota de ellas. Un besazo guapa
ResponderEliminarcosicasdulces.blogspot.com
Hay tantos sabores de croquetas como nuestra imaginación nos dicte. Qué ricas se ven tus croquetas con sus tropezones.
ResponderEliminarBesos.
Hola Lola que ricas yo nunca las he hecho de jamon con carne pero a mi peque seguro que le encanta. Buenas noches.
ResponderEliminarQUE RICAS ME ENCANTAN LAS CROQUETAS DA LO MISMO DE LO QUE ESTÉN ECHAS SON DELICIOSAS !!! SALUDITOS!!!!
ResponderEliminaryo con esto no puedo hija miaaa no porq no me gusten sino porq me coma una ya estoy perdidaaaaa jijiji me como el plato besos
ResponderEliminarme chicflan las croquetas, y estas son mis preferidas!!!
ResponderEliminarCon un poquito mayonesa y el cielo
ResponderEliminarHay Lola que ricas las croquetas, en mi casa nunca faltan, siempre tengo conjeladas, y de muchas clases, con jamon con gambas ,con espinacas, de pollo de atún ect.
ResponderEliminarun beso ****+
Lola, ultimamente tengo empachera de croquetas, pues el jueves hice 100, mi hija me va congelando los restos de carne del puchero y luego me los trae para que le haga croquetas a mi nieto, no te digo nada, se me fué toda la tarde liando croquetas. Cuando se me olvide haré las tuyas pues seguro que estan muy ricas. Besos
ResponderEliminarLas croquetas están ricas le pongas lo que le pongas,y anda que no son socorridas ni ná...Te han quedado geniales.
ResponderEliminarBss
QUE BUENAS YO SOY DEBORADORA DE CROQUETAS,LO MISMO ME DA QUE SEAN DE JAMON POLLO QUESO BACALAO, ME CHIFLAN.
ResponderEliminarBESITOS.
ToDA LA RAZON LAS CROQUETAS CREO QUE GUSTAN A TODOS, ESTAS ESTUPENDAS PARA EMPEZAR A COMER Y NO PARAR HASTA QUE NO QUEDE NINGUNA BESOS
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