BOLLITOS DE LECHE

 Con esta receta participo en el concurso de

 recetas organizado por EL PUCHERETE DE 

MARI: "Un recuerdo, una Receta"

Ella nos pide una receta que nos recuerde algo, o algún momento especial, y la verdad es que tengo muchas, podría estar hablando días de recuerdos relacionados con las comidas, y es que no sé a vosotros, pero mis mejores momentos siempre o casi siempre han sido alrededor de la mesa, junto a los míos, en alguna celebración.
Pues como bien digo, hay muchas recetas, pero esta hacia tiempo que no la hacía y me trae muchos recuerdos de mi niñez, cuando en invierno nos la hacía mi madre a mi hermano Manolo y a mí, para que no comiéramos siempre de postre fruta y como mi hermano es tan goloso, a parte que se toma calentito y para las noches de invierno viene genial, aunque si queréis la podéis tomar ahora en verano bien fría porque resulta igual de buena.

Ingredientes:

• Huevos.
• Pan rallado.
• Azúcar.
• Leche.
• Canela en rama
• Cáscara de limón

Preparación:

Batimos los huevos que queramos hacer, siempre teniendo en cuenta el número de comensales y que a mayor número de huevos, más cantidad saldrá. Le añadimos azúcar al gusto y pan rallado hasta formar una pasta.

Con ayuda de una cucharilla de las de café, vamos friendo en pequeñas porciones en aceite caliente.

Cuando estén doradas por ambos lados, sacamos y dejamos escurrir en papel absorvente.

Mientras ponemos a calentar leche con azúcar al gusto, una rama de canela y cáscara de limón, dejamos que hierva a fuego lento, para que la canela y el limón suelten su aroma en la leche. Cuando haya cocido un ratito le añadimos los bollitos y dejamos cocer a fuego lento otro ratito, para que se empapen los bollitos.

Podemos servir calientes, templados o fríos, están igual de buenos de las tres maneras.

Espero que los disfrutéis.