Ingredientes:
- Pato.
- Sal.
- Agua.
- Laurel.
- Ajos.
- 1 rebanada de pan.
- Pimienta negra.
- Vino fino.
- Pimentón.
Preparación:
Se tuestan o asan unos cuantos ajos.
Se poner la carne en trozos a hervir con agua, sal y laurel hasta que esté tierna.
Se fríen ajos junto con una rebanada de pan y se saca al mortero, junto con ajos crudos y los ajos tostados, se machaca y se deslíe con el vino.
En el mismo aceite de freír los ajos se dora la carne, se le echa un poco de pimentón, se le da unas vueltas, se le añade el majado, se deja evaporar el alcohol y se cubre de agua. Se deja cocer hasta que la carne esté tierna y a nuestro gusto. Se rectifica de sal y se sirve.
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