Aquí tenéis un plato fácil, lleno de color y sabor, perfecto para comidas y cenas veraniegas.
Ingredientes:- Arroz.
- Aceitunas verdes o negras.
- Queso semi, tierno, curado, fresco (al gusto).
- Salami o salchichón.
- Salchichas tipo Francfurt.
- Pepinillos en vinagre.
- Pimiento verde.
- Anchoas en aceite.
- Atún en aceite.
- Champiñones en lata.
- Gambas cocidas.
- Zumo de limón.
- Huevos cocidos.
- Queso rallado.
- Pimienta negra molida.
- Sal.
- Aceite de oliva.
Preparación:
Cocer el arroz de 15 a 20 minutos en agua hirviendo salada. Escurrirlo, refrescarlo en agua fría y poner en una ensaladera.
Mientras se enfría el arroz, partimos las aceitunas, cortamos en dados el queso y el salchichón, cortamos en ruedas las salchichas y los pepinillos. Cortamos los pimientos en tiras finas, picamos las anchoas escurridas del aceite y escurrimos los champiñones. Ponemos estos ingredientes junto al arroz, añadimos el atún escurrido y desmenuzado y las gambas peladas. Mezclamos.
Mezclamos un poco de aceite con zumo de limón al gusto, sazonamos con sal y pimiento y lo batimos hasta que quede bien ligado. Vertemos sobre la ensalada y mezclamos bien. Adornamos con los huevos cocidos en rodajas y antes de servir espolvoreamos con el queso rallado.
¡Ya empieza a oler a verano y hay que ir desempolvando las recetas estivales! Me encanta el aspecto de esta ensalada
ResponderEliminar¡Besos mil!
de lo más rico! lo apunto.
ResponderEliminarbs
Vaya pedazo de ensalada Lola,tiene que estar de muerte!!! Pásate por mi blog, que estoy de sorteo y me encantaría que participaras, un besito!
ResponderEliminarLola, un plato buenisimo, lleno de color y sabores.
ResponderEliminarMenuda ensalada Lola, tú todo lo haces a lo grande y esta es una maravilla, lleva de todo y todo rico.
ResponderEliminarBss
Un plato muy recomendable para estas temperaturas que ya tenemos, además muy rico, lleno de sabrosos ingredientes.
ResponderEliminarBesos.
Esta es de las mías me encanta que las ensaladas tengan de todo :) Un besito!
ResponderEliminarRecetas de una gatita enamorada
para chuparse los dedos
ResponderEliminarTe ha quedado una ensalada muy completa y apetitosa.
ResponderEliminarSaludos
Que rica la ensalada Lola, a nosotros nos gusta durante todo el año pero en verano es cuando se prepara más habitualmente, esta me ha encantado.
ResponderEliminarUn besito y feliz finde.
Como se apetecen estos platos cuando empieza a hacer calor. Hoy hemos cenado una ensalada de basmati. Besos
ResponderEliminarTe ha quedado una ensalada muy rica y muy completa ................Besos
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