Ingredientes:
- 50 gr. de almendras molidas.
- 200 gr. de coco rallado.
- 2 huevos.
- 150 gr. de azúcar.
Preparación:
Poner la almendra molida en un cuenco, añadir el coco y remover con una cuchara de madera hasta que queden bien mezclados. Casca los huevos separando las claras de las yemas. Batir estas últimas con la mitad del azúcar hasta que estén cremosas y blanquecinas. agregar la mezcla del coco y almendra y remover de nuevo hasta que se integren completamente.
Batir las claras con el azúcar restante, hasta que estén a punto de nieve. luego añadirlas a la preparación de las yemas, con movimientos envolventes.
Precalentar el horno a 180º. Rellenar con la masa anterior una maga pastelera con boquilla grande estriada. Forrar la placa de horno con papel sulfurizado y poner encima porciones de la masa con forma de montañitas, separadas entre sí. Poner en la parte media del horno y hornear durante 12 minutos, hasta que se hayan dorado ligeramente. Retirar y pasar a una rejilla hasta que se enfríen del todo. Servir.
SUGERENCIA.- Derretir 59 gr. de chocolate negro, pasarlo a un biberon de cocina y formar hilos sobre los coquitos.
pues muy ricos ,a la fora del café apetecen un montón
ResponderEliminarbss
Los coquitos nos gustan mucho y son fáciles y rápidos de hacer, si le añadimos la almendra estarán más ricos aún. Los pruebo seguro.
ResponderEliminarUn beso.
Ummm, qué ricos, son bocaditos exquisitos. Un beso Lola!!
ResponderEliminarEstos coqueitos son un bocado delicioso para los amantes del coco y yo soy una incondicional. Besinos wapa
ResponderEliminarQué ricos estos coquitos, hace años que no los hago y me entraron ganas!!!
ResponderEliminarBesitos fuertes
Hola Lola,
ResponderEliminarQué ricos están los coquitos, a mí me encantan, yo los hago muchas veces en casa aunque en mi caso nunca le he añadido harina de almendra, así que probaré un día a ver qué tal.
Un besazo, Lola.
Hola Lola, qué ricura, con esa mezcla de ingredientes solo puede salir un bocado delicioso.😋😋
ResponderEliminarfeliz finde. Bstes.
Otra recetaza, saludos
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