ROLLO DE CARNE AL VAPOR

Una receta que bien la podemos hacer para llevarnos al campo, por ejemplo, ahora que empiezan el buen tiempo, o solamente por tener el gusto de dejarla preparada y no tener que hacer de comer.

Ingredientes:

• 60 gr. de queso rallado.
• 1 ajo.
• Romero.
• Perejil.
• 500 gr. de carne picada.
• 2 huevos.
• 50 gr. de pan rallado.
• 1 cucharadita rasa de sal.
• 1 pellizco de pimienta molida.
• 12 lonchas de bacón.
• Jamón York.
• Queso en lonchas.

Preparación:

Con Thermomix:

Poner en el vaso el queso, el ajo, el romero y el perejil, 10 segundos a V.8. Añadir la carne picad, los huevos, el pan rallado, sal y pimienta y 30 segundos, giro izquierda, V.3. Retirar y reservar. Poner el bacón formando un cuadrado sobre una capa doble de film transparente. Extender la carne encima dejando que sobresalga el bacón 3 ó 4 cm por el borde superior. Poner el jamón sobre la carne y el queso sobre el jamón. Enrollamos en sentido contrario a la posición del bacón como si fuera un brazo de gitano, sellamos los extremos apretando muy bien. Envolvemos con el film transparente y perforamos con un palillo.

Colocamos el rollo en recipiente Varoma, y lo pondremos en el vaso que tendrá un litro de agua, 60 minutos, Varoma, V.1. Dejamos enfriar, quitamos el film y cortamos en lonchas, servimos con salsa de tomate, con ensalada, con patatas fritas, con lo que se quiera.

Método Tradicional:

Rallamos en una picadora el queso, el ajo, el romero y el perejil, mezclamos con la carne, los huevos, el pan rallado, sal y pimienta. El resto es igual.

La manera de cocerlo, será, metiéndolo en el microondas 7 minutos a máxima potencia, le damos la vuelta y  otros 7 minutos a máxima potencia, dejamos reposar un par de minutos antes de sacarlo del microondas, pinchamos para saber si esta si no pondremos unos minutos más.

Dejamos enfriar y cortamos a lonchas.

También lo podemos cocer en agua con sal, envuelto en el film transparente.