ENSALADA PANZANELLA

Ingredientes:

• Costrones de pan.
• 1 pimiento rojo y otro verde.
• 150 gr. de tomates.
• 2 melocotones.
• 50 gr. de aceitunas verdes o negras.
• Albahaca fresca.
• 2 cucharadas de vinagre.
• Sal.
• 6 cucharadas de aceite de oliva.
• Pimienta negra molida.

Preparación:

Limpiar los pimientos, lavarlos y cortarlos en trozos, hacer lo mismo con los tomates y los melocotones. Escurrir las aceitunas y lavar la albahaca. Mezclar todo en una ensaladera, aliñar con el aceite, vinagre, la pimienta y sal, mezclar y por último añadir los costrones de pan y servir.