BROWNIE DE CHOCOLATE BLANCO Y ALMENDRAS

Hoy como es Miércoles de Ceniza, vamos a hacer penitencia, si,si como lo oís, nos vamos a tomar con el café este trozo de brownie que esta divino. ¿Que porque la penitencia? Hombre, porque vamos a saltarnos el régimen y eso es  una penitencia, que luego vendrá la mala conciencia y esas cosas, así que si lo hacemos como penitencia nos lo comeremos más a gustito.

Ingredientes:

• 75 gr. de azúcar.
• 2 huevos.
• 100 gr. de mantequilla.
• 150 gr. de chocolate blanco.
• 80 gr. de harina bizcochona, o la misma cantidad de harina con 1 cucharada de levadura.
• 50 gr. de almendras picadas no muy fina.

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º. 

Vertemos en el vaso de la Thermomix el azúcar y los huevos y programamos 5 minutos, 37º, V.4. Mientras derretimos la mantequilla con el chocolate blanco en el microondas, con cuidado de que no se nos queme.

Mezclamos lo del vaso con el chocolate y añadimos el harina tamizada, por último añadimos las almendras, mezclamos todo con movimientos envolventes. Vertemos en un molde engrasado y enharinado y metemos en el horno durante 20 minutos.

Cuando se enfrié espolvoreamos con azúcar glas.

También se puede espolvorear con cacao, o hacer una cobertura de chocolate blanco o negro y cubrirla con ella.

Método tradicional.- Si no se tiene Thermomix, separaremos las claras de las yemas, batimos las claras a punto de nieve, le añadimos el azúcar y seguimos batiendo, luego añadiremos las yemas y mezclaremos con movimientos envolventes, de igual manera incorporaremos el chocolate fundido con la mantequilla, el harina y las almendras. Verteremos en un molde engrasado y enharinado y meteremos en el horno precalentado a 180º, durante 20 minutos.