TOMATES RELLENOS DE PATATAS AL AJO

Unos tomates fáciles y rápidos de hacer, que con tanta fiesta no tenemos tiempo de mucha cocina.
Ingredientes:

• 2 ajos pelados.
• 1/2 cucharadita de sal gruesa.
• 200 gr. de patatas.
• 1 cucharada de perejil.
• 50 gr. de aceite de oliva.
• 8 tomates pequeñitos.

Preparación:

Método tradicional:

Cocer las patatas en agua con sal, hasta que estén tiernas. Escurrir y reservar.

Mientras se cuecen las patatas, cortamos el extremo superior de los tomates y los vaciamos, los ponemos a escurrir sobre papel de cocina, boca abajo, para que suelten el agua.

Pelar las patatas y triturarlas junto con el aceite, los ajos, la sal y el perejil, hasta hacer una masa cremosa. Rellenar los tomates con esta pasta y servir templados o frío.

NOTA.- Se pueden espolvorear con queso rallado y gratinarlo unos minutos en el horno a 230º, hasta que se doren.

Con Termomix:

Calentar 1 litro de agua en el vaso, 10 minutos, Varoma, V.2. Cortar el extremo superior de los tomates y vaciarlos, reservarlos, poniéndolos a escurrir boca abajo sobre papel de cocina.

Pelar las patatas y cocerlas en el Varoma unos 15-10 minutos, Varoma, V.3. Reservar.

Triturar las patatas con el aceite, los ajos, la sal y el perejil, unos segundos a V. 3-4, hasta hacer una masa cremosa. Rellenar los tomates con esta pasta y servir templado o frío.

NOTA.- Se pueden espolvorear con queso rallado y gratinarlos unos minutos en el horno a 230º, hasta que se doren.