MACARRONES DE CUARESMA

La receta la saqué de un libro de cocina monacal, no es que os vaya a descubrir el mundo, pero mira es una manera sencilla y rica de comer pasta, y además sirve para la Cuaresma, que más queremos.
Ingredientes:

• Macarrones.
• Chipirones.
• Gambas.
• Tomates sin piel ni semillas.
• Aceite de oliva.
• Cebolla.
• Vino blanco.
• Mantequilla.
• Queso rallado.
• Agua.
• Sal.

Preparación:

Poner una cacerola con agua y sal al fuego. Cuando hierva echamos los macarrones y dejamos cocer el tiempo que nos indique el envase. Pasamos por agua fria y escurrimos, reservandolos.

Colocamos una sartén al fuego con el aceite, echamos la cebolla cortadita muy fina, seguidamente añadimos los chipirones limpios y cortados a trozos. Cuando esta bien sofrito añadimos el tomate, salamos y rehogamos, agregamos las gambas peladas y el vino y dejamos cocer unos 5 minutos.

En una fuente que pueda ir al horno, ponemos una capa del sofrito, la mitad de los macarrones, otra capa del sofrito espolvoreado con queso rallado y el resto de los macarrones. Echamos el resto del sofrito que nos quede, queso rallado y trocitos de mantequilla, lo metermos al horno fuerte 10 minutos hasta que se funda el queso y la mantequilla y se gratinen un poco. Servimos en la misma fuente.