CROQUETAS DE CAMAMBERT, SALCHICHAS Y BACÓN

Unas croquetitas nunca vienen mal, sobre todo por lo socorrida que son, estas son ideales para las fiestas, siempre las podéis servir con alguna mermelada y quedareis de lujo. La idea la saque del blog de Kanela y Limón, aunque yo la varié poniendo las salchichas y el bacón.

Ingredientes:

• 1 queso camembert de 250 gr. sin la corteza.
• 1 cebolla.
• 50 gr. de aceite de girasol.
• 60 gr. de harina.
• 350 ml. de leche.
• 2 yemas.
• Nuez moscada.
• Sal.
• Pimienta negra molida.
• 1 paquete de salchichas Francfurt.
• Bacón al gusto.

Preparación:

Ponemos en una sartén el aceite, cuando se caliente añadimos la cebolla muy picadita y la rehogamos hasta que este transparente, entonces agregamos el harina y la rehogamos bien para que pierda el sabor a crudo. Añadimos la leche con las especias y no dejamos de remover para que no se formen grumos, agregamos el queso en trozos y seguimos removiendo hasta que se funda, añadimos las yemas y seguimos mezclando un par de minutos, agregamos entonces las salchichas y el bacón todo muy menudito y la cantidad que queramos. Vertemos en una fuente plana y dejamos enfriar.

Moldeamos las croquetas, las pasamos por pan rallado, huevo batido y pan rallado, las freimos en abundante aceite caliente y las escurrimos sobre papel de cocina.

SUGERENCIA.- Se pueden acompañar de mermelada de fresas o frutos rojos.