CREMA REINA

Y antes de que se vaya el invierno, una cremita calentita, que luego ya no apetecen tanto, así que ahora me aprovecho que me gustan mucho.
Ingredientes:

• 200 gr. de almendras.
• 1 cebolla o 3 puerros.
• 1 ajo.
• 100 gr. de aceite de oliva.
• 1 litro de caldo de pollo o 1 litro de agua con dos pastillas de caldo de ave.
• 300 gr. de nata liquida.
• Sal. 
• Pimienta negra molida.

Preparación:

Método tradicional:

Triturar las almendras hasta que sean polvo. Sofreír en el aceite la cebolla y el ajo picados, de que esté transparente la cebolla le añadimos las almendras, el caldo y la nata, salpimentamos y espolvoreamos con un pellizco de nuez moscada y cocemos unos 15-20 minutos. Si se quiere más fina se puede pasar por la batidora.

Se puede servir con huevo cocido, jamón serrano, etc.

Con Termomix:

Poner en el vaso seco las almendras y triturar 20 segundos a V.9, reservar.

Poner en el vaso la cebolla picado y el ajo picado junto con el aceite y programar 5 minutos, 100º, V.4. Seguidamente, bajamos los restos de las paredes y añadimos las almendras molidas, la mitad del caldo y la nata, y añadir un poco de sal, pimienta negra y nuez moscada, programar 12 minutos, 100º, V.4, por último añadir el resto del caldo y programar 5 minutos, 90º,V.5.

Si nos gusta más fina, antes de añadir la nata y el caldo, trituramos 20 segundos a V.6-8.

Podemos servir con huevo cocido, jamón serrano, etc.