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viernes, 22 de febrero de 2013

ENSALADA DE TOMATES AL PESTO DE MANCHEGO

Os presento una ensalada muy fácil y muy original, la idea básica la saque de una revista, aunque como siempre le hago mis modificaciones, en fin por cuestiones de gusto ya sabéis. Espero que os guste.
Ingredientes:
  • Tomates cherrys.
  • 20 gr. de almendras crudas.
  • 2 ramas de albahaca o hierbabuena o en defecto de ambas, secas.
  • 1-2 ajos.
  • 1 pellizco de sal.
  • 1 pellizco de pimienta negra molida.
  • 40 gr. de queso manchego curado.
  • 50 gr. de aceite de oliva.
  • 1 tomate maduro sin piel ni semillas.
Preparación:

Método tradicional:
Ponemos en el vaso de la batidora el tomate maduro, las almendras, las hojas de albahaca, el ajo, la sal, la pimienta y el queso troceado, añadimos también el aceite y trituramos unos segundos.
Ponemos los tomates cherrys en una ensaladera y vertemos el pesto encima, los podemos poner enteros o a la mitad, también podemos ponerlos pinchados en un palillo con el pesto aparte.

Con Termomix:

Ponemos en el vaso el tomate, las almendras, el albahaca, el ajo, la sal, la pimienta y el queso, 20 segundos a V.6, añadimos el aceite y 20 segundos a V.5.
El resto es igual.

20 comentarios:

  1. Me copio tu idea que es totalmente a mi gusto, besos

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  2. Una salsa muy original, ideal para estos tomates, con pasta tiene que estar muy buena. Besos maricacharros.

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  3. ¡Que rica! Me gustan mucho los quesos, especialmente el manchego, me encanta esta idea de ensalada.
    Besitos Lola ¡Feliz fin de semana!

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  4. Qué acompañamiento más rico para la ensalada, con ella y unos champiñones de la entrada anterior, que comida o cena más rica.Un beso

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  5. Muy buena esta ensalada, para acompañar cualquier carne o pescado a la plancha

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  6. Que rica esta ensalada, de lujo.

    Saludos

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  7. Estoy segura que esos tomates están deliciosos. Con esos ingredientes no puede ser de otra manera. un beso.

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  8. lo del pesto manchego me ha encantado, y esa ensalada tiene una pinta genial. besos!

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  9. Me encanta Lola esa me vendria de mil maravillas pa`la cena uumm...Besos

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  10. Tienen una pinta estupenda estos tomates, estan invitando a meter el tenedor besos

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  11. Que rico me gusta lo que le has puesto a los tomates un aliño muy rico.

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  12. Me la guardo Lola, a ver si este año mi tomatera mágica me sorprende como el año pasado y aparece bajo mi ventana, que mira que dio tomatitos de estos!!!!
    Buen finde

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  13. Que ensalada tan buena, los tomates así tienen que estar buenisimos., bss

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  14. Ñam!! que deliciosos tienen que estar esos cherrys!
    Un beso!

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  15. Pues la idea es maravillosa, que rica, me ha encantado y me la llevo . Besos

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  16. asi tienen que quedar de lujo los tomates



    ¡¡besos¡¡

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  17. La salsa es original efectivamente, y me gusta, porque me gusta mucho el pesto y con ese toque manchego...más!
    Un bico

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  18. Menuda ensaladita que te has marcado, rica y faci, lo tiene todo, besos
    Sofía

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  19. Lola, qué fresquita y con ingredientes deliciosos!!
    Besitos y feliz finde!

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  20. Que rica me la guardo para cuando haga un poco de calorcillo. Besines.

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