ARROZ CON ESPINACAS Y CHAMPIÑONES

Nunca había probado esta combinación de sabores, el arroz con espinacas, si me lo hubieran dicho de pequeña o solamente hace unos años, hubiera dicho que es imposible. Pero ahora es distinto y en mi afán de probar cosas diferentes, mezclar sabores, en fín, pues que vi esta receta en una revista y no me pude resistir, eso sí yo le di el toquecito de jamón, para añadirle mi punto.

Ingredientes:

• 2 ó 3 ajos.
• 50 gr. de aceite de oliva.
• 200 gr. de champiñones laminados o una lata en su defecto.
• 300 gr. de espinacas frescas.
• 1 cucharadita de pimentón.
• 250-300 gr. de arroz redondo.
• 800 gr. de agua.
• Sal.
• 1 pastilla de caldo de carne.
• 75 gr. de jamón cortado a taquitos.

Preparación:

Método tradicional:

Ponemos a calentar el aceite en una paellera, le añadimos los ajos laminados y los sofreimos, de que se doren, añadimos los champiñones y los salteamos unos minutos. agregamos las espinacas y las rehogamos. 

De que esten bien pochadas, le añadimos el pimentón, damos unas vueltas, agregamos el arroz y el jamón, movemos unos segundos para que coga el sabor y añadimos el agua, la pastilla de caldo y la sal, con precaución pues el jamón ya lleva y la pastilla de caldo también. Dejamos cocer unos 20 minutos, hasta que este tierno, dejamos reposar unos minutos y servimos.

Con Termomix:

Ponemos en el vaso los ajos y los picamos 4 segundos a V.5. Bajamos los restos de las paredes y añadimos el aceite, sofreimos 2'5 minutos, Varoma, V.1. Añadimos los champiñones, 3 minutos, Varoma, giro izquierda, V.1. Agregamos las espinacas y rehogamos 3 minutos, Varoma, giro a la izquierda, V.1. Añadimos el pimentón por el bocal en los ultimos segundos. Cuando termine incorporamos el arroz con el jamón y programamos 2 minutos, 100º, giro izquierda, V. Cuchara, añadimos el agua y la  sal y la pastilla de caldo y programamos 13 minutos, 100º, giro a la izquierda. V. Cuchara.

Vertemos en una pastelera y dejamos reposar unos 5 minutos antes de servir.