MOUSSE DE TURRÓN CON Y SIN HUEVO

Y hoy domingo un postre que no puede faltar en estas fechas que son muy propicias, porque desde luego turrón tenemos, pues hoy un mousse de turrón. Os dejo dos maneras de hacerlo, las dos están riquisimas, vosotros decidís.
También quiero pediros disculpas por que las fotos ahora no se ven, algunas veces, y es que tengo un cacao tremendo, sabeis que las borré de picasa y se borraron en el blog, pero no sé que demonios hago, que unas veces salen y otras no, así que por favor si sabeis alguna solución, os agradecería que me la dierais. Yo las edito en Picasa y luego las subo, luego las cambio de album y luego las copio en borrador, unas veces salen y otras no.
Ingredientes:
Con huevo:

• 1 tableta de turrón de Jijona.
• 3 huevos.
• 200 ml. de nata para montar.

Sin huevo:

• 250 gr. de turrón de Jijona.
• 100 gr. de leche.
• 3 hojas de gelatina.
• 750 gr. de nata para montar.
• 150 gr. de azúcar.

Preparación:

Con huevo.-

Método tradicional:

Triturar el turrón  y batirlo con las yemas de los huevos y la nata. Poner al fuego bajo, sin dejar de remover hasta obtener una crema muy fina. Dejar enfriar. Montar las claras a punto de nieve e incorporarle la crema de turrón, repartir en copas y meter en la nevera hasta el momento de servir.

Con Termomix:

Trituramos el turrón 20 segundos a V.8, con la ayuda de la espátula, añadir las yemas y la nata, 3 minutos, 70º  V.5. Dejar enfriar fuera del vaso. Montar las claras e incorporarles la crema de turrón, repartir en copas y meter en la nevera hasta el momento de servir.

Sin huevo:

Método tradicional: 

Triturar el turrón y deshacerlo al fuego junto con la leche, mientras hidratamos las hojas de gelatina en agua fría. Cuando tengamos el turrón deshecho, añadimos el azúcar y la gelatina escurrida y removemos hasta que se derrita la gelatina. Reservamos.

Cuando se ponga tibio casi frío (esto a temperatura ambiente nunca en la nevera), montamos la nata y la mezclamos con lo anterior, repartimos en copas y dejamos enfriar en la nevera como mínimo 12 horas. Adornamos al gusto, por ejemplo nata montada, virutas de chocolate y avellanas molidas.

Con Termomix:

Poner el turrón en trozos en el vaso y triturar 10 segundos a V.3. Añadir la leche, 5 minutos, Varoma, V.2. Hidratar la gelatina en agua fría. Cuando termine la maquina, añadir el azúcar y la gelatina escurrida y mezclar 1 minuto a V.4. Reservamos hasta que se entibie.

Cuando este casi frío, montamos la nata y lo mezclamos con lo anterior, repartimos en copas y guardamos en la nevera un mínimo de 12 horas. Adornamos al gusto y servimos.