PURÉ DE CALABACINES

Una receta que conoce toda la gente, pero que tampoco podía faltar en mi recetario, por lo rica que está, por lo económica que es, y por supuesto por lo ligerita que resulta.

Ingredientes:

• 2 ó 3 calabacines.
• 1 patata mediana (opcional).
• 1 cebolla.
• 2 zanahorias (opcional).
• Un poco de perejil (opcional).
• 100 gr. de queso cremoso (untar, quesitos).
• 200 gr. de nata o leche.
• 90 gr. de aceite.
• 600 gr. de agua o caldo de pollo o leche.
• 1 pastilla de caldo de ave.
• Sal.

Ingredientes:

Método tradicional:

Picamos la cebolla y sofreímos junto con la patata y zanahorias y el perejil, si los utilizamos y los calabacines, también troceados. Freír a fuego lento hasta que estén tiernas las verduras, añadimos el agua, caldo de pollo o la leche, junto con la nata, la pastilla de caldo y un poco de sal, damos un hervor, agregamos el queso, pasamos por la batidora y servimos.

Con Thermomix:

Ponemos en el vaso el calabacín, la patata y la cebolla y la zanahoria si la usamos, todo troceado, junto con el aceite y programamos 10 minutos, Varoma, V.2. Ayudandonos con la espátula para que todo se  cocine por igual. Verter el agua y la pastilla de caldo, 20 minutos, Varoma, V.2. Añadir el queso y triturar V. 3-5-7 durante 2 minutos. Dejamos templar. Cuando la crema este templada añadimos la nata 30 segundo V.2. Rectificar de sal.