OREJAS DE CARNAVAL

Bueno, aunque un poco tarde porque los carnavales pasaron hace unos días, aquí os traigo mis "Orejas de Carnaval". Pido disculpas porque no serán las originales, pero lo siento, la receta la saqué de la revista "Termomix Magazine", es la primera vez que las hago y me han gustado bastante. Comparada con las vuestras no tienen punto de comparación, pero la próxima vez espero esmerarme un poco más, para que nadie se sienta ofendido.
Lo de "ofendido", sé porque lo digo y es que alguien se sintió un poco ofendido con mi entrada de la "Salsa Alioli", al parecer no hice la original, pues lo siento, yo mis recetas las pongo como las hago, sean o no sean originales, las pongo con toda la buena fe del mundo, no para ofender a nadie, porque si tuviera que ofenderme cada vez que alguien hace una receta de mi tierra que no es la original, madre mía, creo que todos estaríamos ofendidos.
Bueno no me enrollo más, solo emplazo a que la persona que me dejo el comentario o las próximas que quieran dejarme alguno y que no estén de acuerdo con algo de lo que digo o de la receta que haga, POR FAVOR, que no lo haga de manera anomima, que es de muy mal gusto.

Ingredientes:

• 50 gr. de aceite.
• La piel de una naranja.
• 50 gr. de manteca de cerdo o mantequilla.
• 90 gr. de azúcar.
• 1 huevo.
• 25 gr. de anís (licor).
• 50 gr. de vino blanco.
• 350-400 gr. de harina.
• 1 pellizco de sal.
• Aceite de girasol para freír.
• Azúcar para espolvorear.

Preparación:

Con Thermomix:

Poner en el vaso el aceite, 2 minutos, Varoma, V.2. Añadir la piel de naranja y otros 2 minutos, Varoma, V.2. Quitamos las pieles, añadimos la manteca, el azúcar y el huevo, 10 segundos a V.5. Agregamos el licor y el vino y mezclamos 5 segundos, V.3. Incorporamos el harina y la sal y 30 segundos a V.6. (si vemos que al introducir la espátula en la masa no sale limpia, añadiremos un poco más de harina) y programamos 1 minuto, V.Espiga. Dejamos reposar la masa unos minutos, cogemos porciones de la misma, la estiramos con el rodillo y las cortamos (yo las corte con un cortapastas, y las hice en forma de tiras, rectángulos, triángulos, etc). Freímos en aceite caliente y ponemos a escurrir en papel absorvente, cuando las tengamos todas, las espolvoreamos con azúcar.

Método tradicional:

Freímos en el aceite las cáscaras de la naranja, hasta que estén doradas. Apartamos del fuego y retiramos las pieles. Mezclamos el aceite con la manteca, el azúcar y el huevo, seguidamente añadimos el licor y el vino y por último el harina con la sal. Mezclamos todo hasta formar una masa que dejaremos reposar unos minutos.

Estiraremos la masa con el rodillo y cortaremos en tiras, formando rectángulos, triángulos, etc. y freiremos en abundante aceite caliente. Ponemos a escurrir sobre un papel de cocina y cuando las tengamos todas las espolvoreamos con azúcar.