LOMO EXPRESS

Hoy como es lunes, algo rapidito, una carne que está muy buena y que se hace en un plis.

Ingredientes:

• 1 trozo de lomo de cerdo.
• Cebollas.
• Ajos.
• 1 pastilla de caldo de pollo.
• 1 clavo.
• Pimienta negra.
• Laurel.
• 1 cucharadita de pimentón dulce.
• Vino blanco.
• Tomillo.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Preparación:

Ponemos en la olla a presión el aceite a calentar, doramos el lomo por todos lados y le añadimos una cebolla picada, uno cuantos de ajos, como 4 ó 5, la pastilla de caldo desmenuzada, el clavo, unos cuantos granos de pimienta negra, una hoja de laurel, el pimentón, el tomillo, y lo cubrimos con vino blanco y un poco de agua, salamos.  Tapamos la olla y dejamos que gire la válvula 30 minutos. Dejamos enfriar, destapamos, sacamos el lomo y lo cortamos a lonchas y la salsa la pasamos por el pasapurés o la batimos, quitandolé el clavo, y las hojas de laurel, rectificamos y servimos.

Lo que nos sobre, lo guardaremos con su salsa hasta la hora de consumir.