MERLUZA AL ESTILO DEL JERTE

Primero y ante todo pedir perdón a los del Valle del Jerte y sobre todo a los del pueblo de Navaconcejo, porque en realidad esta receta no era con merluza sino con truchas, así que he variado su receta, que es típica de allí, pero cuando quise realizarla no tenia truchas y la verdad tampoco podía ni tenia tiempo de salir a comprarlas, así que tire de unos filetes de merluza que tenia en el congelador. Pero si tengo que decir que la receta esta igual de buena con cualquier pescado.

Ingredientes:

• Filetes de merluza o cualquier otro pescado.
• Jamón serrano.
• Piñones.
• Harina.
• Zumo de un limón.
• Agua.
• Aceite de oliva.
• Ajo.

Preparación:

Pasamos los filetes de merluza por un poco de harina y los freímos. Los colocamos en una pastelera.

En el mismo aceite se fríe un ajo, un picadillo de jamón y unos piñones hasta que se doren. Se le añade el zumo de limón y un poco de agua y sal.

Esta salsa se echa sobre el pescado y se le da un hervor todo junto. Y listo para comer.