PATE DE GAMBAS

Otro paté, esta vez de gambas, resulta muy rico y económico, ya vereis.
La receta la saqué del blog "La Juani de Ana Sevilla".
Ingredientes:

• 2 ó 3 ajos.
• 20 gr. de aceite.
• 200 gr. de gambas peladas congeladas.
• Perejil fresco.
• 6-8 palitos de cangrejo.
• 25 gr. de coñac.
• 2 huevos cocidos.
• Mayonesa. 250 gr. o un poco menos (al gusto).
• 1 cucharadita de sal.
• Pimienta negra molida.

Preparación:

Con Termomix:

Ponemos en el vaso el aceite y los ajos en láminas, 6 minutos, Varoma, V. Cuchara. Añadimos las gambas congeladas y el perejil, 8 minutos, Varoma, giro izquierda, V. Cuchara, sin cubilete, para que evapore el líquido. Agregamos los palitos en trozos y el coñac, 3 minutos, Varoma, V.2, sin el cubilete.

Dejamos templar unos minutos.

Añadimos los huevos cocidos, la mayonesa y salpimentamos, 20 segundos a V.5. Bajamos los restos de las paredes y otros 10 segundos a V.5. Ponemos unas horas en la nevera para que tome cuerpo.

NOTA.- Si la mayonesa que utilizamos es comercial dura una semana en la nevera.

Manera tradicional:

Sofreímos en el aceite los ajos laminados, añadimos las gambas y el perejil y dejamos que se evapore todo el agua que suelten. A continuación añadimos los palitos troceados y el coñac y dejamos que evapore el alcohol. Retiramos del fuego y dejamos enfriar o templar.

Ponemos en el vaso de la batidora los huevos cocidos, las gambas con todo su jugo y la mayonesa, salpimentamos (podemos añadir la mayonesa poco a poco y así la pondremos a nuestro gusto).

Pasamos a un recipiente y dejamos unas horas en la nevera para que coja cuerpo.

NOTA.- Si la mayonesa que utilizamos es comercial dura una semana en la nevera.