POLLO DE LA SEÑORA HORTENSIA

Le pongo así a este pollo, porque es una receta que saque de un blog que ahora mismo no me acuerdo y que gracias a María José del blog "Maricacharros",he podido subsanar el error, ya que yo decia que era suyo y ella muy amablemente me ha dicho que no. Lo que sí se que la persona a la que se lo cogía prestado lo dedicaba a su abuela, por que la receta era suya, y su abuela se llamaba Hortensia. Mil perdones a los dos blogs por este absurdo error.
POR FIN HE PODIDO ACORDAME, del blog del que saqué la receta. El blog es "Uvas y queso saben a beso", de Susana.
Siento mucho este error, que espero no me vuelva a suceder.
Yo he tenido la oportunidad de que me regalaran un pollo de campo, que es como lo hacia ella y no he querido que pasará sin probarlo, vosotros si no tenéis podéis hacerlo con pollo del super, eso sí dejándolo menos tiempo.
A la receta le he variado la manera de hacerla, según mi costumbre, pero poco más, el resto es suya y no quiero dejar de animaros a que la probéis.
Ingredientes:

• 1 pollo a ser posible de campo o de corral.
• 1 cebolla.
• 1 lata de pimientos del piquillo.
• 1//2 vaso de coñac.
• 1/2 cucharadita de azúcar.
• Sal.
• Pimienta negra molida.
• Aceite oliva.
• Una rebanada de pan.
• 2 ó 3 ajos.
• Un puñado de almendras.

Preparación:

Freímos los ajos rajados, junto con las almendras y la rebanada de pan, en un poco de aceite de oliva, en la olla a presión.Cuando estén dorados, sacamos a un mortero. Mientras limpiamos el pollo y lo salpimentamos.

Una vez retirado del aceite lo anterior, añadimos el pollo y lo doramos. 

De que estén doramos incorporamos la cebolla, los pimientos del piquillo, limpios de pepitas pero con el jugo de conservación, el coñac y lo del mortero machado y disuelto en un poco de agua, junto con una pastilla de caldo de pollo. Tapamos la olla y una vez que gire la válvula la dejamos girar unos 25 minutos. Dejamos que se enfrie, retiramos la válvula, sacamos el pollo, disponemos en una fuente y regamos con la salsa,que podemos pasar por un chino o por la batidora si la queremos más fina.

NOTA.- Si queremos hacerlo en la cazuela normal, al ser el pollo de campo, habrá que aumentar por lo menos al doble el tiempo de cocción.