CREMA DE CALABAZA

En primer lugar felicitarle el día a todos los padres y a todos los José y a las Josefa, que para eso es su día. En especial a mi padre, a mi marido y mi hermano, cada uno por la parte que le corresponde.
La crema de hoy es conocida de todos, pero esta es la de mi casa, la que nos gusta a nosotros, así que ahí va la receta.

Ingredientes:

• 500 gr. de calabaza pelada y sin pepitas.
• 1 puerro.
• 1 patata mediana.
• 1 tomate.
• 50 g. de leche.
• 200 gr. de agua.
• Sal.
• 1 pastilla de caldo de verduras o de pollo.
• Pimienta negra molida.
• Sésamo.
• 90 gr. de aceite de oliva.
• Jamón serrano en taquitos.

Preparación:

Con Thermomix:

Pelar el tomate y ponerla en el vaso junto con el aceite, 5 minutos, Varoma, V.2. Pelar y lavar la calabaza, el puerro y la patata y hacerlos trozos, echarlos en el vaso, 8 minutos, Varoma, V.2. Añadir el agua, la leche y la pastilla de caldo, 15 minutos, 100º, V.2. Luego triturar a V.7 hasta que quede fina. Salpimentar. En el momento de servir espolvorear con el sésamo y añadir el jamón serrano a taquitos.

Método tradicional:

Pelar el tomate y sofreirlo en el aceite caliente. Pelar y lavar la calabaza, el puerro y la patata y hacerlos trozos, echarlos en la olla donde esta el tomate y sofreír todo junto unos 10 minutos. Añadimos el agua, la leche y la pastilla de caldo, y cocer unos 15 minutos, hasta que se atiernen. Luego pasamos a un vaso de la batidora y trituramos hasta que nos quede una crema fina. Salpimentamos y en el momento de servir espolvoreamos con el sésamo y añadimos el jamón serrano a taquitos.