ARROZ CON POLLO Y JUDIAS VERDES

Y nos vamos con un arrocito, que rico que está, yo nunca lo había probado con los frijones verdes, pero mira   que alguna vez tenia que ser la primera. El resultado óptimo, sino no lo publico.

Ingredientes:

• 2 ajos.
• Un ramito de perejil.
• 1 cucharadita de pimentón. 
• 1 pizca de orégano.
• 1 pizca de tomillo.
• 50 gr. de vino blanco.
• 400 gr. de pollo (muslos, pechugas ).
• 1 cebolla.
• 1 pimiento rojo.
• 50 gr. de aceite de oliva.
• 150 gr. de judías verdes.
• 100 gr. de salsa de tomate.
• 1 litro de caldo de pollo o 1 litro de agua y una pastilla de caldo de pollo.
• 300-350 gr. de arroz.
• Sal.

Preparación:

Machacamos los ajos, con el perejil, el orégano, el tomillo y sal. Añadimos el pimentón y lo desleimos todo con el vino. Troceamos el pollo, en trozos pequeñitos y mezclamos con el aliño anterior y lo dejamos macerar unas cuantas horas.

Ponemos a sofreír en el aceite de oliva, la cebolla junto con el pimiento troceados, pasado unos minutos añadimos las judías verdes, el pollo macerado y la salsa de tomate. Rehogamos todo un poco y vertemos el caldo, llevamos a ebullición y añadimos el arroz. Dejamos cocer unos 20 minutos hasta que el arroz este tierno. Apartamos del fuego y dejamos reposar unos 5 minutos. Servimos.