PINCHOS DE PULPO CON ALIOLI

Y aprovechando que tengo el alioli hecho y me ha sobrado un poco, y también cocí demasiadas patatas, pues eso mismo aprovechando que el Pisuerga pasa por Valladolid, me voy a montar otro aperitivo rapidito, que hoy es sábado y con esto, y un par más de tapitas, casi que me monto la cena.

Ingredientes:

• Patatas cocidas.
• Pulpo cocido.
• Salsa alioli.
• Pimentón.
• Escamas de sal.

Preparación:

Coceremos las patatas en agua, sal y un chorreón de leche, hasta que estén tiernas, unos 20 minutos. Escurrimos y dejamos enfriar.
Cocemos el pulpo en agua, sal, una cebolla y una hoja de laurel. Unos 45 minutos en la olla a presión, o bien lo compramos ya cocido, (como es mi caso).
Montamos nuestro plato: Pelamos las patatas y las cortamos a rodajas, las colocamos en la fuente de servir.
Encima de cada rodaja colocaremos una rodaja de pulpo, y encima de cada rodaja de pulpo un poco de alioli. Cuando las tengamos todas, espolvoreamos con el pimentón y las escamas de sal y servimos.