LENTEJAS DEL BOSQUE

Bueno aunque parezca mentira no son estas lentejas del seleccionador español Vicente del Bosque, se llaman así me supongo que por los champiñones, porque si no ya me direis. Hacía ya mucho tiempor que no hacia yo estas lentejitas, y como hay que comer legumbres, pues hala lentejas. Como vereís son de otra manera que las tradicionales y es que así varian la manera de hacerlas mis hijas no se cansan tanto de comerlas. Bueno cada uno tiene su truquillo para esto de que los niños coman ¡no!.

Ingredientes:

• 300 gr. de lentejas.
• Salchichas frescas.
• 250 gr. de champiñones.
• 2 tomates.
• 1 cebolla.
• 2 puerros.
• 1 taza de caldo de carne o 1 pastilla de caldo de carne disuelta en una taza de agua.
• 1 hoja de laurel.
• Sal.
• Aceite de oliva.

Preparación:

La noche antes poner a remojo las lentejas en agua fria.
Al día siguiente poner en una olla las lentejas, el laurel y el caldo, agregamos agua hasta cubrirlas y las ponemos a cocer. Mientrás freimos la cebolla y los puerros picados, cuando se doren añadimos los tomates pelados y picados y los champiñones limpios y laminados. Dejamos sofreír un poco y le añadimos las salchichas a rodajas y sazonamos.
Sofreimos unos minutos y lo agregamos a las lentejas, dejamos cocer a fuego lento
 hasta que se atiernen las lentejas.
Y aquí teneis otro potaje para variar.