REVUELTO DE APROVECHAMIENTO

Vamos a por la tercera, y que manera más sencilla de aprovechar la verdura que con un revuelto, también se puede hacer una ensalada, pues con una buena vinagreta, esta muy buena.

Ingredientes:

• Verduras del caldo de gallina.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Huevos.
• 1 Cebolla.

Preparación:

Ponemos a calentar un poco de aceite y freímos la cebolla partida en él. Cuando este pochadita le añadiremos las verduras (zanahorias, patatas y pencas de acelga) cortadas en trozos medianos, sofreimos un poco. Batimos los huevos, que serán 2 ó 3, dependiendo de la cantidad de verduras que tengamos, los añadimos a la sarten y revolvemos hasta que cuajen. Ponemos en un plato y listo para comer.