Ingredientes:
- 6 huevos.
- 3 patatas.
- 150 gr. de atún en aceite (2 latas pequeñas).
- 4 palitos de surimi.
- Mayonesa.
- Aceite de oliva.
- Sal.
Preparación:
Pelar y cortar las patatas en rodajas y freírlas normalmente como para tortilla.
Cascar 4 huevos, sazonarlos y batirlos, añadir las patatas. Engrasar una sartén y cuajar la tortilla. Reservar.
Con los otros huevos hacer una tortilla francesa del mismo tamaño que la tortilla de patatas.
Escurrir el atún y desmigarlo y mezclarlo con el surimi picado y la mayonesa, extender esta mezcla sobre la tortilla de patatas, cubrir con la tortilla francesa y servir enseguida.
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