miércoles, 23 de noviembre de 2016

MANTECADOS DE ACEITE DE OLIVA

Estupendos mantecados que cogí prestados a nuestro compañero José Manuel del blog "Asopaipas". Para los que los quieran un poco más sanos que con la manteca, no dejéis de prepararlos, son una aunténtica delicia.
Ingredientes:
  • 500 gr. de harina.
  • 250 gr. de aceite de oliva suave.
  • 250 gr. de azúcar glas.
  • 10 gr. de canela.
  • 75 gr. de almendras tostadas en trocitos.
  • Un puñado de ajonjolí tostado y molido.
  • Ajonjolí para espolvorear.
Preparación:

Tostar el harina en una sartén al fuego, sin dejar  de remover,hasta que adquiera un color tostadito, pero sin quemarse o bien tostarla en el horno a 120º, durante 30-40 minutos, removiendo de vez en cuando.
Dejamos enfriar totalmente y la pasamos por un tamiz, para quitarles los grumos que pudiera tener. 
Tostamos las almendras y las picamos con ayuda de un molinillo, pero que queden trocitos.
Hacemos glas el azúcar con ayuda de un molinillo.
Tostamos también el ajonjolí y lo molemos.
Mezclamos todos los ingredientes (ya frios) y formamos una masa, dejamos reposar, a ser posible toda la noche, si no algunas horas. Formamos los mantecados, espolvoreamos con el ajonjoli y los vamos colocando en una bandeja de horno forrado con papel de hornear. Metemos al horno precalente a 200º, durante 15-20 minutos. Dejamos enfriar y envolvemos en papel de seda.


14 comentarios:

  1. Nunca me van a salir como a ti, pero este año me tengo que animar y hacer mantecados que están muy ricos y me los pierdo. Mientras tanto me llevo una docenita de los tuyos. Que ricos madre mia!
    Bss

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  2. Que pinta tan fantástica tienen. Yo hago mantecados todas las Navidades pero no los he hecho nunca con aceite de oliva. Es una receta que tengo pendiente y creo que va a caer este año.

    Saludos

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  3. Unos mantecados maravillosos, que buenos tienen que estar, ideales para estas fechas guapa...Bess

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  4. se ven muy apetecibles ,llevo ya unos años pensando de esta navidad no pasa, pero aun no los he hecho,espero que este año caigan ,de momento me apunto la receta
    besitos

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  5. Qué bien Lola, por fin una receta sin manteca, también me la llevo yo, ya te contaré!! Un beso guapa

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  6. Te han quedado muy bien. Toca ir preparando los dulces de Navidad.
    Besos.

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  7. Gracias por la referencia. Te han quedado divinos.

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  8. Que buenos!!! Ya empezamos con los mantecados y dulces de Navidad. Te han quedado muy buenos.
    Besos

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  9. Mucho más sanos que con manteca sin duda y el sabor seguro que no se resiente. Buenísimos Lola!!
    Un besote

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  10. Lola, andaba a la búsqueda de una receta de polvorones sin manteca, así que me la llevo encantada. Te han quedado fantásticos!! y seguro que estaban buenísimos.
    Un beso preciosa

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  11. Qué buena pinta tienen, me gusta mucho como te han quedado..... A ver si me animo a prepararlos con tu receta que tienen que estar muy ricos...... Besos

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  12. que maravilla ,te han quedado de lujo ¡¡¡ un besote guapa

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  13. Lola, los acabo de publicar, están buenísimos!!! a partir de ahora no pienso comprarlos más. Muchísimas gracias por compartir la receta. Un beso guapetona

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