domingo, 24 de julio de 2016

MOUSSE DE MELOCOTÓN CON NUBES

Ingredientes:

  • 350 gr. de melocotón pelado y troceado.
  • 190 gr. de nuebes.
  • 50 gr. de mantequilla.
  • 75 gr. de agua.
  • 200 gr. de nata para montar.
  • 30 gr. de azúcar.
Preparación:

Con Termomix:

Poner los melocotones en el vaso y triturar 10 segundos a V.5-10. progresivamente.
Con la epátula, bajar el melocotón hacia el fondo del vaso y volver a triturar 10 segundos V. 5-10. hasta obtener una papilla de melocotón fina.
Poner las nubes, la mantequilla y el agua en un bol apto para microondas y calentar durante 1 minuto. Remover y si hiciera falta, calentar 30 segundos más hasta que las nubes se hayn findido totalmente.
Añadir la mezcla de nubes al pure de melocotón y triturar 10 segundos a V.10. Verte la mezcla en un bol y dejar templar.
Montar la nata y mezclar con lo anterior cuando este templado o frio, hacerlo con movimientos envolventes. Verter en copas y meter en la nevera como mínimo 3 horas, aunque mejor de un día para otro. Servir bien fria.

Método tradicional:

Triturar los melocotones troceados hasta obtener una papilla fina.
Poner las nubes, la mantequilla y el agua en un bol apto para microondas y calentar durante 1 minuto. Remover y si hace falta, calentar 30 segundos más hasta que las nubes se hayan fundido totalmente. Añadir al puré de melocotón u triturar todo junto hasta que quede fino. Dejar templar.
Montar la nata y cuando lo anterior este templado, mezclarlos con movimientos envolventes. Verter en copas y meter en la nevera como mínimo 3 horas, aunque mejor de un día para otro. Servir bien frias.

SUGERENCIA.- En el momento de servir, puede decorarse la mousse con bolitas de chocolate.

8 comentarios:

  1. Lo que me gustan tus postres domingueros. Con fruta y nubes, eso solo se te ocurre a ti, y debe quedar buenísimo.
    Un beso.

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  2. Me parece una idea buenísima para aprovechar los melocotones que van quedando perdidos por el frigorífico......y el detallito de las nubes.............me encanta!!!!!!

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  3. Tienen una pinta estupenda y seguro que con frutas y nubes está riquisimo.... Besos

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  4. Mmmm me encanta, tiene que tener un sabor muy rico y suave en boca, debo de probarla,se que me encantará,besos

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  5. Entre el melocotón y las nubes tiene que saber a cielo. un postre rico y bien fresquito.
    Besos.

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  6. Qué original, imagino que tiene que saber a gloria!!! un beso Lola!!

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  7. Un postre veraniego con frutas de temporada, la cocina casera es maravillosa. Un besote.

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  8. que original !!una nube de melocotón¡¡seguro que esta buenisimo
    besitos

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