jueves, 2 de junio de 2016

ARROZ CON CODORNICES Y CARACOLES


Ingredientes:

  • 2 codornices.
  • 500 gr. de caracoles cocidos.
  • 200 gr. de arroz.
  • 2 ajos.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 cebolla.
  • 200 gr. de tomate natural triturado o un tomate picado.
  • 600 gr. de caldo de ave o en su defecto la misma cantidad de agua y una pastilla de caldo de pollo.
  • 50 gr. de aceite de oliva.
  • Sal.
Preparación:

Sofreir en el aceite la cebolla picada junto con los ajos y el pimiento también picados. De que este bien pochado, añadiremos las codornices troceadas y doraremos un poco, luego incorporamos  el tomate y dejamos pochar unos cinco minutos, añadimos el arroz, damos unas vueltas y agregamos el caldo. Cuando comience a hervir añadiremos los caracoles y dejaremos cocer, bien al fuego durante 20 minutos hasta que el arroz esté en su punto o bien podemos ponerlo al horno, en un recipiente que pueda ir al horno, a 200º durante 15 minutos, dejamos reposar 5 minutos y servirmos con un poco de alioli, si se quiere.

Con Termomix:

Picamos la cebolla, los ajos y el pimiento con 3 golpes de Turbo, añadimos el aceite, 5 minutos, Varoma, V.2. Ponemos la mariposa, echamos las codornices troceadas, 5 minutos, Varoma, V.1. Vertemos el tomate, 7 minutos, Varoma, V.1. Añadimos el arroz y el caldo, 8 minutos, Varoma, V.1. Sazonamos, añadimos los caracoles y vertemos todo en una paellera, dejaremos cocer al fuego hasta que el arroz en este tierno y bien meteremos al horno a 200º, durante 15 minutos. Dejamos reposar 5 minutos y servimos con un poco de alioli si queremos.

13 comentarios:

  1. Hola Lola, me parece una riquísima combinación , para mí original. El arroz se ve delicioso. un beso !!

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  2. Este arroz es uno de los preferidos de mi madre, lo hace también con otras carnes y le queda riquísimo, igual que te ha quedado a ti.
    Un beso.

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  3. Excepto por los caracoles, que no me van demasiado, el resto me encanta porque me chiflan las codornices y en arrocito están insuperables, como el tuyo.
    Besitos

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  4. Hace tiempo que no como caracoles, qué ricos están y qué bien quedan con el arroz, es un plato muy completo.
    Besos.

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  5. Lola con codornices si me encanta pero con caracoles no me atrevo ni a hacerlo, lo siento mucho no puedo con ellos, bsss

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  6. Se ve un plato muy completo y seguro que muy rico..... Besos

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  7. El arroz con codornices tiene que estar muy rico, pero lo de los caracoles no me va nada.

    Saludos

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  8. Como me gusta un buen plato arroz!!! te ha quedado delicioso Lola.
    Besitos y feliz fin de semana.

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  9. piatto intrigante,anche se non ho mai mangiate le lumache...
    Ciaooo

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  10. que rico arroz ,con lo que nos gustan en casa estos guisos !!
    besitos

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  11. Que maravilla de arroz, que sabroso, te ha quedado de lo más apetitoso hasta ese platito me lo tomaría para la cena guapa...Bess

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  12. Que rico el arroz con codornices pero esos caracoles con esos bichillos como que no , uf ... besis

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  13. Hayyy que si lo viera mi padre el pobre que ya no está con nosotros no veas te hace hasta la ola de Sevilla que era .Bsssss

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