jueves, 7 de mayo de 2015

ENSALADA DE ARROZ A LA ITALIANA

Aquí tenéis un plato fácil, lleno de color y sabor, perfecto para comidas y cenas veraniegas. 
Ingredientes:

  • Arroz.
  • Aceitunas verdes o negras.
  • Queso semi, tierno, curado, fresco (al gusto).
  • Salami o salchichón.
  • Salchichas tipo Francfurt.
  • Pepinillos en vinagre.
  • Pimiento verde.
  • Anchoas en aceite.
  • Atún en aceite.
  • Champiñones en lata.
  • Gambas cocidas.
  • Zumo de limón.
  • Huevos cocidos.
  • Queso rallado.
  • Pimienta negra molida.
  • Sal.
  • Aceite de oliva.
Preparación:

Cocer el arroz de 15 a 20 minutos en agua hirviendo salada. Escurrirlo, refrescarlo en agua fría y poner en una ensaladera.
Mientras se enfría el arroz, partimos las aceitunas, cortamos en dados el queso y el salchichón, cortamos en ruedas las salchichas y los pepinillos. Cortamos los pimientos en tiras finas, picamos las anchoas escurridas del aceite y escurrimos los champiñones. Ponemos estos ingredientes junto al arroz, añadimos el atún escurrido y desmenuzado y las gambas peladas. Mezclamos.
Mezclamos un poco de aceite con zumo de limón al gusto, sazonamos con sal y pimiento y lo batimos hasta que quede bien ligado. Vertemos sobre la ensalada y mezclamos bien. Adornamos con los huevos cocidos en rodajas y antes de servir espolvoreamos con el queso rallado.

12 comentarios:

  1. ¡Ya empieza a oler a verano y hay que ir desempolvando las recetas estivales! Me encanta el aspecto de esta ensalada

    ¡Besos mil!

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  2. Vaya pedazo de ensalada Lola,tiene que estar de muerte!!! Pásate por mi blog, que estoy de sorteo y me encantaría que participaras, un besito!

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  3. Lola, un plato buenisimo, lleno de color y sabores.

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  4. Menuda ensalada Lola, tú todo lo haces a lo grande y esta es una maravilla, lleva de todo y todo rico.
    Bss

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  5. Un plato muy recomendable para estas temperaturas que ya tenemos, además muy rico, lleno de sabrosos ingredientes.
    Besos.

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  6. Esta es de las mías me encanta que las ensaladas tengan de todo :) Un besito!

    Recetas de una gatita enamorada

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  7. Te ha quedado una ensalada muy completa y apetitosa.

    Saludos

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  8. Que rica la ensalada Lola, a nosotros nos gusta durante todo el año pero en verano es cuando se prepara más habitualmente, esta me ha encantado.
    Un besito y feliz finde.

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  9. Como se apetecen estos platos cuando empieza a hacer calor. Hoy hemos cenado una ensalada de basmati. Besos

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  10. Te ha quedado una ensalada muy rica y muy completa ................Besos

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