viernes, 6 de marzo de 2015

CALDERETA DE PATO O POLLO

En esta ocasión lo hice con pato, porque me regalaron unos cuantos pequeñitos, pero esta misma receta se puede hacer y de hecho es de pollo.

Ingredientes:

  • 8 muslos de pollo.
  • 2 cebolla.
  • 4 ajos.
  • 1 tomate rallado.
  • 100 gr. de aceite de oliva.
  • 100 gr. de vino blanco.
  • 1 pizca de pimentón.
  • 50 gr. de vinagre de Jerez.
  • 500 gr. de caldo de pollo.
  • Pimienta negra en grano.
  • Sal.
  • Tomillo.
  • Romero.
  • Laurel.
  • Harina.
Preparación:

Poner el pollo en un adobo con la cebolla, el ajo, tomillo, romero, vinagre, vino, pimentón y pimienta y un poco de sal, durante un día entero. 
doramos el pollo en una sartén y reservarlo. En el mismo aceite sofreir las verduras coladas de la maceración y el tomate, un poco antes de terminar el sofrito añadir una cucharada de harina y remover. Cubrir con el caldo de pollo y el jugo de la maceración y añadir el pollo. Dejar cocer hasta que esté tierno, recificar de sal y servir.

11 comentarios:

  1. Una buena salsa y no solo para el pollo o el pato, yo creo que le va bien a todas las carnes, es muy rica y pá mojá estupenda.
    Un beso.

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  2. Con pato va a ser más difícil hacer esta caldereta, pero con pollo seguro que también queda delicosa.
    Besos.

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  3. ainss que bueno !! esta para mojar pan¡¡
    besitos

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  4. Que rico Lola, nunca he probado el pato y por aquí no lo he visto nunca así que cuando lo haga será con pollo que me gustara igual.
    Un besito y feliz finde.

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  5. En sus tiempos lo haria de pato, mi marido es cazador, pero ahora estan prohibido cazarlos, asi que me conformo con ver lo tuyo y me quedo con el pollo, bikiños

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  6. Buen plato y una buena caldereta, diferente a la que estamos acostumbrados!Un beso

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  7. En casa gusta fijo ya que la caldereta nos encanta, yo la suelo hacer de cordero pero de esta manera la tengo que degustar.Bssss y buenas noches amiga.

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  8. Lola te llevo conmigo, no se si me equivoco pero esta receta me recuerda las que hacian en mi pueblo antiguamente con el cochinillo, algo asi parecido. Me la llevo a mis pendientes. Me encanta tu blog guapa. besos vecina

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