miércoles, 19 de noviembre de 2014

ALFAJORES DE MEDINA


Ingredientes:


  • 125 gr. de miel.
  • 50 gr. de pan rallado.
  • 50 gr. de almendras tostadas.
  • 35 gr. de avellanas.
  • 5 gr. de matalahuga.
  • 10 gr. de ajonjoli.
  • 1 clavo de olor.
  • Azúcara glas.
Preparación:

Con Termomix:

Picar muy finas las almendras junto con las avellanas y el clavo, primero con unos golpes de Turbo y luego 20 segundos a V.10. Reservamos. Sin lavar el vaso calentamos la miel, 3 minutos, Varoma, V.2, cuando hierva añadimos lo reservado y el resto de los ingredientes, 1 minuto, 37º, V.3, ayundandose con la espatula. Terminar de amasar con las manos y dejar templar. Formar los alfajores con las manos humecidas de agua, dandoles forma de rulo pequeño, dejamos enfriar y pasamos por azúcar glas. Envolvemos en papel celofan.

Método Tradiconal:

Picamos en un molinillo las almendras junto con las avellanas y el clavo y reservamos. Ponemos a calentar la miel y cuando hierva añadimos lo reservado y el resto de los ingredientes, mezclamos sin apartar del fuego hasta formar una pasta espesa, apartamos del fuego y dejamos de templar-enfriar. Formamos los alfajores con ayuda de las manos de humecidas en agua. Dejamos enfriar y pasamos por azúcar glas, envolvemos en papel celofan.

24 comentarios:

  1. Los alfajores son los dulces preferidos de mi madre, quizás este año le de una sorpresa!! Seguro que están buenísimos. Un beso Lola!!!

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  2. Te han quedado con muy buena pinta...................Los alfajores son uno de mis dulces preferidos en Navidad y nunca los he preparado a ver si este año me animo.........Besos

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  3. Buenas tardes Lola, son alfajores de Medina de las torres. ( Badajoz) Es que mi madre nació en ese pueblo y a ella le gustaban mucho. Ya no está entre nosotros y me la as recodado.Que delicia como te quedaron. Bsss

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  4. Lola estos alfajores se comen estas fiestas en casa, me han encantado !!!! Besos

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  5. Deliciosos!! Ahora llega el momento de disfrutar de estas delicias, y además no sabía que eran tan fáciles!
    Un besote

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  6. Has preparado unos alfajores fantásticos, para ir preparando el cuerpo para las fiestas de Navidad.

    Saludos

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  7. No los he preparado nunca, si pensaba que eran polvorones con trozos de almendras...Qué ricos!!! Me la apunto que como encuentre avellanas los preparo
    Besos

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  8. lola, la verdad q voy a tener q hacerlo si o si!!!! q pintaza mas rica q tienen!!!

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  9. Los alfajores de medina son famosos en el mundo, claro que en tu cocina hay pocos secretos para tí. Que ricos.
    Bss

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  10. Los probé una vez, artesanos completamente como los tuyos. Desde entonces no los he vuelto a comer, y estaban muy buenos.
    Besinos

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  11. ¿Hay algo que se te resista ? vaya delicia ¡¡¡¡ pero por ahora los dejaremos aparcados,en casa hay un virus ..Saludos

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  12. Me encantan Lola pero nunca los hice, me quedo la receta,me paren maravillosos y te han quedado maravillosos...Bess

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  13. Estupendos,riquisimos.Gracias por compartir.La haré en el finde.
    Besos

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  14. Que ricos Lola!!!! vivo muy cerquita de Medina Sidonia y todos los años voy a por ellos, incluso puedes visitar la fábrica y ver como se elaboran, te cuento un poco....
    El alfajor de Medina Sidonia tiene a sus espaldas muchos siglos de historia, con una receta que se ha transmitido de generación en generación.A este dulce se le dominaba "alajú" que procede del termino árabe "al-hasú" que significa relleno. Este antiguo dulce y la tradición repostera de Cádiz se ha visto reflejado en diversos escritos y pasajes. Medina Sidonia fue la capital de la repostería del mundo árabe.
    Por los ingredientes y la forma de elaborarlos los has "clavao".
    Besitos.

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  15. Que ricos se ven, seguro que antes de Navidad tienes que volver a preparar porque están para no resistirse. Besos!

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  16. unos pastelitos deliciosos para las sobremesas de las fiestas, me gustan! bicos

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  17. que buenos¡¡¡ me encantan, yo los hago y son un espectáculo de sabores¡¡¡ besitos

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  18. Te han quedado muy bien, hasta los has envuelto en celofán!! Llegarán a Navidad?
    Besos.

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  19. Que ricos :) en casa nos los comeríamos antes de empaquetar los jaja Bss
    Recetas de una gatita enamorada

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  20. De lo mejor que puedes comer, una pasada.

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  21. Ricos y muy deliciosos ,gracias por compartir ,y me quedo la receta con tu permiso .
    Un besote!!

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  22. Hala que rico y que fáciles Lola, me encantan y nunca me hubiera imaginado que fuera tan sencillo hacerlos, pues estas navidades los pienso preparar, Gracias querida Lola por estas maravillosas recetas.
    Un besito enorme guapísima.

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  23. Lola, te atreves con todo, dulces navideños que ricos y caseros mejor.
    Felicidades y besos.

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  24. uhmmmm lola !!!
    ya estamos preparandonos para las fiestas que se aproximan
    estos alfajores pintan de lo mas rico
    habrá que tenerlos en cuenta
    la receta sencilla y con ingredientes deliciosos
    me los llevo también
    el arroz con atún, la sopa calentita que has preparado y los muffinsss rellenos de chocolate...uhmm !!!
    todo de lo más rico....si es que te va todo en la cocina !!!
    un besazo guapisima... que pases feliz jornada !!!

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