sábado, 6 de septiembre de 2014

SALSA DE TOMATE Y CIRUELAS

Ingredientes:
  • 300 gr. de tomates maduros.
  • 1 ajo.
  • 80 gr. de ciruelas rojas o amarillas frescas y sin hueso.
  • 1 melocotón amarillo sin piel ni hueso.
  • 80 gr. de azúcar moreno.
  • 40 gr. de vinagre de vino tinto.
  • 1/2 guindilla (Opcional).
  • 1 hoja de laurel.
  • 1 cucharadita de sal.
Preparación:

Con Termomix:

Lavar los tomates, cortarlos en cuartos y escurriles el líquido, estrujandolos. Ponemos en el vaso los tomates escurridos, el ajo, las ciruelas y el melocotón, triturar 20 segundos a V.7, añadir el azúcar, el vinagre, la guindilla si la utilizamos, el laurel y la sal y programamos 30 minutos, 100º, V.1. Quitamos la hoja de laurel, esperamos unos minutos a que baje la temperatura y trituramos 1 minuto, V.8. Quitamos del vaso y vertemos en botes de cristal.
Si queremos conservar, coceremos los botes cubiertos con agua, durante 20 minutos.

Método tradicional:

Lavamos los tomates y los cortamos en cuartos y les escurrimos el líquido, estrujandolos. Los ponemos en una cazo, junto al ajo, las ciruelas y el melocotón y lo trituramos todo con ayuda de una batidora. Añadimos el azúcar, el vinagre, la guindilla si la utilizamos, el laurel y la sal y ponemos al fuego, removiendo de vez en cuando unos 30-40 minutos, hasta que espese un poco. Quitamos el laurel, y volvemos a batir para que quede muy fina. El resto es igual.


16 comentarios:

  1. Que salsa tan original ,no la conocía .
    Seguro que va ideal con infinidad de platos y lo del toque picantito me encanta.
    Un beso
    Lourdes

    ResponderEliminar
  2. Una salsa que no conocía y que ahora mismo me guardo!!! Prepararla ahora que tenemos estas frutas para conservar y degustar en invierno!! Un beso

    ResponderEliminar
  3. Que curiosa salsa. No la conocía de nada.

    ResponderEliminar
  4. Que salsa!!! No la he probado, pero seguro que queda muy buena y va bien con muchos platos.
    Besos
    Cocinando con Montse

    ResponderEliminar
  5. Una salsa agridulce deliciosa con unas patatitas fritas huuuuu.Besoss y que pases una buena tarde.

    ResponderEliminar
  6. Una salsa super-original y sin duda buenisima

    ResponderEliminar
  7. ¡¡Diferente sin duda ¡¡¡ la probaremos.Saludos y feliz sábado

    ResponderEliminar
  8. Que salsa más original y debe se estar buenísima con el toque que le den las frutas, como todas esta también me la llevo que me la imagino con pasta fresca o huevos fritos con arroz y babeo, ja,ja,ja.
    Un besito y feliz finde guapa.

    ResponderEliminar
  9. Que original y tiene que estar rica, la mezcla del tomate y la ciruela, Besos!!

    ResponderEliminar
  10. Siempre sorprendes con tus conservas pero la de hoy además de rica es original, fresca y apta para acompañar multitud de recetas. Estupenda como siempre.
    Bss

    ResponderEliminar
  11. Que original Lola, y tiene que estar para chuparse los dedos, besos

    ResponderEliminar
  12. Pues otra que pienso probar!! Un beso.

    ResponderEliminar
  13. Esta salsa me ha entrado por todos los sentidos Lola, en el título ya gusta y al terminar de leer los ingredientes todavía más, me gusta mucho.7Besos y feliz domingo.

    ResponderEliminar
  14. Me parece una salsa con un toque muy original, imagino que ha de quedar fabulosa con carne de cerdo o pollo.
    Besos.

    ResponderEliminar
  15. Me parece muy original, por la ciruela, el melocotón, el picante.... Me encantaría probarla por la incertidumbre de no imaginarme el sabor que debe tener. Estoy segura que bueno!! Ahora solo me queda hacerla para decírtelo.
    Besos

    ResponderEliminar
  16. hola, me ha llamado la atención la mezcla del tomate con la ciruela y el melocotón, y el picante, nunca habia visto nada igual, qii que cosa mas rica, me lo estoy imaginando de sabor, besos!

    ResponderEliminar

“Por favor procura que tus comentarios estén relacionados con la entrada, comenta con tu nombre y no pongas enlaces en tu comentario. Intenta también respetar a los demás lectores, los comentarios off topic, promocionales, ofensivos o ilegales serán editados y borrados”