martes, 1 de julio de 2014

ENSALADA DE BACALAO CON PATATAS Y CHAMPIÑONES


Una ensalada para refrescarnos, sobre todo ahora, que son lo que apetecen.
La receta la saqué del blog ""Be, en el payar de Xuan", espero que os guste, por que Belén es una magnifica cocinera.
Ingredientes:
  • Patatas.
  • Bacalao ahumado o fresco.
  • Huevos.
  • Champiñones frescos o una lata.
  • Lechugas variadas.
  • Tomates.
  • Aceitunas.
  • Cebolla fresca.
  • Aceite de oliva.
  • Vinagre.
  • Ajo.
  • Sal.
Preparación:

Cocer las patatas en agua salada con un chorrito de leche hasta que estén tiernas. Escurrirlas y dejar enfriar.
Cocer los huevos en agua con sal, durante 10 minutos, escurrir y dejar enfriar.
Lavar los champiñones y cortamos en láminas o bien escurrimos del líquido de conservación. Los salteamos en un poco de aceite junto con un ajo muy picadito, dejamos que suelten el agua y retiramos, dejamos enfriar.
Picamos pequeñitos el tomate y la cebolla, también las aceitunas.
Pelamos las patatas y cortamos en rodajas, hacemos lo mismo con los huevos.
Presentamos en una fuente de servir una capa de patatas, las lechugas, el bacalao desmigado, los huevos en rodajas y los champiñones. Agregamos el tomate, la cebolla y las aceitunas y regamos con una vinagreta que habremos hecho con la sal, el aceite y el vinagre. Mezclamos y servimos.

26 comentarios:

  1. Para este tiempo que viene, a ver si empieza el calor, nos va a venir de maravilla. Que rica y refrescante. Muy completa

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  2. Hola Lola, magnifica ensalada, yo preparo una parecida pero sin champiñones y nos encanta, así que tengo que probar como la tuya que seguro que también nos gustará.
    Si puedes te invito a visitar mi blog de postres, que tengo una sorpresa y espero de corazón que te guste.
    Un besito guapa.

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  3. Es un primer plato en toda regla la verdad, una ensalada semitemplada que viene bien también para las comidas rápidas que el verano requiere. Otra más para apuntar.
    bss

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  4. Una estupenda ensalada de patatas,yo la hago muy parecida:-),apetecen mucho ahora!
    Besitos

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  5. Hola Lola, una ensalada estupenda
    Besos

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  6. Qué buena ensalada, la combinación de ingredientes me encanta!! Besos!!

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  7. a mi me encantan las ensaladas con patata, de hecho mi ultima entrada es una de ellas.
    Asi con bacalao, queda deliciosa.

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  8. Estoy totalmente de acuerdo Lola, mi amiga Be es fantastica como cocinera, como amiga y en todo, asi que la ensalada tiene que estar de rechupete como todo lo que ella hace, un biquiño,

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  9. Un plato muy completo y delicioso.Besosss

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  10. Me va mucho esta ensalada, con bacalao igual que el bacalao a la llauna que te acabo de leer, que rico todo!!
    pues en este tiempo una buena ensalada como esta es comida perfecta, besos!

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  11. Lola, acabo de leer tu comentario en mi blog y no sabes cómo lo siento. No te preocupes por las visitas, faltaría más, ahora céntrate en lo importante. Le deseo a tu padre toda la suerte del mundo, ahora y en el tratamiento, y a toda la familia un fuerte abrazo y todos mis mejores deseos.
    Un millón de besos.

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  12. Vaya ensalada tan rica has hecho y si es con bacalao ahumado el sabor ha de ser muy rico.
    Besos.

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  13. todo lo que sea bacalao me encanta y esta ensalada tiene una pinta estupenda

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  14. A mi todo lo que lleve bacalao es que me encanta.

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  15. No conozco ese blog, pero la ensalada me ha encantado Lola, así que me pasaré a echar un vistazo, besos.

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  16. Me viene de perlas tu rica ensalada....con ese calorcillo...que gusto.
    Besitossssss.

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  17. Con lo que apetecen estas ensaladas en esta epoca del año, esta tiene que estar riquisima, me la apunto, besos
    Sofía

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  18. De rechupete tiene que estar la ensalada, ya con llevar bacalao , para mi genial, fantastica idea, bikiños

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  19. Una ensalada muy parecida a esta preparamos en mi familia desde... no sé, pero son muchas generaciones. La mayor diferencia es que en lugar de champiñones ponemos pimiento rojo.

    Probaré la tuya. Además te voy a seguir para no perderme nada de lo que publiques.

    También te invito, si te apetece a que pases por mi blog (Los dulces secretos de Cuca)

    Besos, Cuca

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  20. Pero que rica y que completa!! para esta calor viene de perlas tu ensalada, plato único fresquito uhmmm!

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  21. Muchísimassssssssssssss gracias, te juro que leí el título y ni caí de la burra. La sorpresa me la llevé al abrir para venir a verte. Muchas gracias Lola, me alegra que te guste mi cocina. Ya sabes que a mi la tuya también me encanta.
    Besinos, espero que os haya gustado mucho.

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  22. Te ha quedado riquísima, me gustan todas las ensaladas que pones, porque siempre hay algo que tú añades que ya la hace distinta a las que yo conozco y hago. Es una ensalada estupenda!! La haré no lo dudes.
    Un beso guapa!!!

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  23. Una ensalada muy rica y sustanciosa.
    Bss
    ¡¡Mmm qué delicia!!

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