martes, 18 de febrero de 2014

ENSALADA DE ARROZ, CON REMOLACHA Y PALITOS DE MAR

Esta ensalada se puede presentar un día especial, no es que sea nada del otro mundo, pero la manera de presentar la hace especial, aparte que puede ser plato único, por lo menos para mí.
Ingredientes:
  • Zanahorias frescas o encurtidas.
  • Remolachas cocida.
  • Arroz.
  • Queso fresco.
  • Palitos de cangrejo.
  • Aceite de oliva.
  • Ajos.
  • Sal.
  • Zumo de limón.
  • Pimienta negra molida.
  • Perejil.
  • Nueces peladas.
Preparación:

Cocemos el arroz en agua con sal, removiendo de vez en cuando, sobre unos 20 minutos, hasta que este tierno. Lo escurrimos y lo pasamos por agua fria.
Montamos el plato por capas. Ponemos un aro de emplatar en la fuente o platos si la vamos a hacer individual. En primer lugar ponemos una capa de remolacha cocida, bien cortada en juliana, en dadidos o en rodajas, como más nos guste. En cima de esta capa ponemos una de arroz, encima la zanahoria, bien encurtida escurrida o bien fresca cortada en juliana, encima el queso fresco en lonchas finitas o trocitos o desmenuzado y para finalizar los palitos troceados.
Preparamos una vinagreta mezclando 8 cucharadas de aceite de oliva, con ajos (1 ó 2 si son pequeños) muy picados, una pizca de sal, el zumo de limón y una pizca de pimienta. Batimos hasta obtener una mezcla homogénea. Por último regar la ensalada con la vinagreta adornar con nueces peladas y espolvorear  con el perejil fresco picado. Quitar el aro de emplatar y servir o guardar en frio hasta el momento de servir.


26 comentarios:

  1. deliciosaaaaa y bien presentada besitos

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  2. Que plato más ligero y sano, y encima bonito. Besos

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  3. riquisimo plato y preciosa presentacion. me encanta!!! y ademas tiene q estar de lo mas rico!!! asi q apuntado

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  4. Que rica Lola, como apetece de vez en cuando esta ensalada, aunque estemos con el tiempo que estamos, es fresquita y la tuya es muy completa, yo también la tomaría como plato único, besos
    Sofía

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  5. sano y delicioso! una presentación muy de fiesta!

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  6. Me encantan todas las recetas de arroz y la tuya no iba a ser menos ^o^

    Bss
    *Con Especias

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  7. Con esta ensalada comeríamos unos pocos porque es bastante completa y llena. A mi me gustan todas y ésta más.
    Bsts

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  8. ¡Qué rica ensalada de arroz y qué presentación tan buena!!
    Bss
    ¡¡Mmm qué delicia!!

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  9. Que ricaaa y sana!! Un saludo,
    http://cocinaconann.blogspot.com.es/

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  10. que original lola! me gusta la presentacion, sin duda hace que sea mucho mas apetecible! un besote

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  11. La ensalada de arroz triunfa siempre en casa. Utilizaremos tus ingredientes por que se ve realmente deliciosa. Besos

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  12. Deliciosa tu ensalada, te quedo de lujo la presentación, me quedo tu receta, besos.

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  13. Es una ensalada muy ria y la presentación muy bonita, parece un pastel.
    Besos.

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  14. Que pintaza te quedo estupenda ii una ensalada ideal.....Besss

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  15. Estupenda, me encantan estas ensaladas así de completas, quedan muy buenas.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  16. Todos los ingredientes que lleva son bien ricos y sanos. No hay nada que no me guste.
    Besos.

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  17. Se ve un plato muy completo........La presentación te ha quedado muy bonita...........Besos

    http://angiazucarycanela.blospot.com

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  18. Hola preciosa, qué delicia de ensalada y con ésta combinación de ingredientes, tiene que estar deliciosa!
    Un besito

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  19. Es muy original, como tú bien dices. Un saludo, Conchi

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  20. te ha quedado muy guay esta ensalada y seguro que muy rica un besitooo

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  21. Me encanta la ensalada de arroz tanto o mas que la de pasta y la presentación muy chuli. Besotes.

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  22. Una ensalada riquisima y muy completa. La presentación preciosa.
    Besos maricacharros.

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  23. que buena Lola, me gusta algo con remolacha, que no le doy mucha salida, y muy bonita!
    besines

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  24. Que rica Lola, una ensalada sencilla, fácil y deliciosa. Un beso. La Caja de las Delicias

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