miércoles, 8 de enero de 2014

TORTAS DE MANTECA

Pasado el tiempo de los dulces navideños, volvemos a los más tradicionales.
Espero que os gusten estas tortas, que están igual de buenas que las perrunillas.
Ingredientes:
  • 250 gr. de manteca de cerdo.
  • 100 gr. de azúcar.
  • 100 gr. de vino de Jerez.
  • 100 gr. de aceite frito y frío.
  • 1 huevo.
  • 500 gr. de harina.
Preparación:

Con Termomix:

Batir la manteca, 2 minutos, 37º, V.3. Poner a V.3 y echar poco a poco el azúcar, jerez, aceite y el huevo. Una vez todo integrado añadir el harina de la misma manera 1 minuto a V.3 y luego a V.Espiga. Amasar un poco con las manos, dar forma de torta y colocarlas en una placa de horno forrada con papel vegetal. Pintar con clara de huevo batida y espolvorear con azúcar. Hornear a horno precalentado 20 minutos a 190º.

Método Tradicional:

Batimos la manteca a ser posible con la mano, añadir el azúcar, el vino, el aceite y el huevo, de uno en uno, y no agregar el otro ingrediente hasta que este el primero bien integrado. Agregar el harina y amasar hasta obtener una masa homogenea. El resto es igual.


28 comentarios:

  1. Esta receta hace muchísimo tiempo que la buscaba, y la verdad, no sabía muy bien por donde comenzar a realizarla......asique, me la apunto para probarla, seguro que mi suegra se quedara con la boca abierta.
    Besitos.

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  2. Pero después de todas las comidas de fiesta, me haces esta receta??.
    Te perdono.....,porque tienen una pinta riquísima!.
    Un bocado le daba yo a una de ellas....
    Un beso!

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  3. Me temo que la operación bikini va a tener que esperar viendo estas tortas tan ricas.
    Besos.

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  4. ¡Hola

    Lo que un aspecto delicioso, muy rica en sabores.
    Felicitaciones por sugerencias magnifícicas existentes en este pequeño rincón

    Besos
    http://www.pratocaseiro.blogspot.pt/

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  5. Seguro que a mí si que me gustan porque tienen un aspecto divino para merendárselas.
    Un beso.

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  6. Lola, con las cosas tan ricas que hacéis no se donde vamos a parar con los michelines............preciosas tus tortas....saludos paco

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  7. Hola Lola, estas tortas te han quedado de lujo, con un brillito que tienen....estan diciendo comemé, me quedo con tu receta y te mando un beso.

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  8. Tienen una pinta deliciosa! y que ricas acompañadas de un buen café o té, me tomaba un par o más, jejejjee. Un besote

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  9. No conocia esta receta y quedan deliciosa, No se yo que vamos a hacer con la operacion bikini. Bstos wapa.

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  10. I love those will try them for sure!!! thegodwithinu.blogspot.com

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  11. Tampoco conocía ésta receta ideal para probarla ....

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  12. Mi abuela las hace pero un pelin más grande!
    Y están de muerte.
    Le tengo que decir esta receta para que las haga!
    Un besazo y feliz día!

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  13. Sencillas y con una pintaza que a estas horas para tomarme con un té serian perfectas...Besss

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  14. Madre mía Lola¡,, yo quería empezar el régimen el lunes y con esta receta no se sí podré ,sólo de pensar en verduras viendo esto me da pena.
    Besos cris y Laura.

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  15. Hola Lola! Que tal el nuevo año? Espero que lo hayas empezado muy bien. En cuanto a estas tortas, dudas que nos gusten jeje! Tienen que estar mas que buenas, menuda pinta tienen!. Besitos

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  16. Lola qué ricas!! lo que ocurre es que por ahora no puedo hacerlas pues tengo que recortar un poco en dulces, que me he pasado en navidad, pero tienen una pinta estupenda, lo pongo en pendientes.
    No sé si aguantaré mucho sin probar un dulce jejeje
    Bss
    ¡¡Mmm qué delicia!!

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  17. Lola! Me viene genial porque me ha sobrado manteca de los mantecados y estaba pensando en hacer algo, tortas de manteca, ensaimadas o algo así. Qué guay. Besis!

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  18. ufff tienen que estar buenísimas pero a la vez con muchas calorías, asi que me quedo con la receta pero para después de purgar los excesos de estas fiestas

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  19. En mi pueblo se hacen un tipo de tortas de manteca muy diferentes. Me copio esta versión.

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  20. Te puedes creer que casi me gustan más?
    Deliciosas.
    Besazos.

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  21. Uff que deliciosas para la merienda, Lolita... besossssss

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  22. Lola, eso no se hace. Una con buenos propósitos para después de las fiestas y vienes tú con esta delicia repostera...ainss, ésta se viene a pendientes, cuando la operación verdeverde, haya hecho su efecto.
    Besotes, mi niña.

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  23. ainssssssssss Lola ....
    que no tengo remedio....que con estas cosas tan ricas
    cualquiera se resiste
    te han quedado divinas y tienen que estar buenísimassss
    no hay nada mas que verlas
    me las llevo anotaditas...que se ven de los mas fáciles
    y con un resultado exquisito
    besosssssss

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  24. Me llevo tu recetita,que ahora que han pasado las navidades,es cuándo me he puesto a hacer dulces navideños.Besitos

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  25. Vale. Tu no estás a dieta, jajaja. Todos sacando verduritas y cosas ligeras y me vienes con esto que está que te mueres? Hace años que no las como, me encantan!! Qué mala eres.
    Un beso grande, guapísima!!

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  26. Pero que pasa aqui, no se han acabado las navidades, no nos hemos propuesto una vida sana? tela marinera, asi no asi no, estas delicatesses no se ponen por delante

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  27. Holaaa, ayyysss que ricas, si las perrunillas ya me encantan no te digo estas tortas como tienen que estar!
    Aunque yo estos días me voy a contener un poco puesto que la cadera me va haciendo un poco de sombra jajajajajjaa
    No no, es broma, no es para tanto pero he de tener cuidado o me engordaré.
    Un besoooo

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