miércoles, 16 de enero de 2013

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y CLARAS (CHOCOLATE ANTEL FOOD CAKE)




Y volvemos a los dulces de toda la vida, después de tanto empacho de polvorones y dulces navideños.
Os dejo la receta de un bizcocho ligerito y buenisimo.
Ingredientes:
  • 9 claras de huevo (300 gr.).
  • 1/4 cucharadita de sal.
  • 1 cucharadita de cremor tartaro (Sobre blanco de gasificante del Mercadona, acido tartarico).
  • 200 gr. de azúcar.
  • 2 cucharaditas de azúcar avainillado.
  • 75 gr. de harina tamizada.
  • 40 gr. de cacao en polvo tamizado.
Preparación:

Montamos las claras junto con la sal y el cremo tartaro con unas varillas electricas hasta que esten a punto de nieve, formando pico y cuando al girar el recipiente donde las estemos montado no se caigan, entonces en cuando estarán bien montadas.
Precalentamos el horno a 170º.
Cuando tengamos las claras bien montadas, iremos añadiendo el azúcar poco a poco y sin dejar de batir, haremos lo mismo con el azúcar avainillado. A continuación iremos añadiendo el harina mezclada con el cacao, poco a poco y mezclaremos con movimientos envolventes hasta que nos quede una masa homogenea. Vertemos en un molde de corona de 18 o 20 cm, que no debe estar engrasado y meteremos en el horno unos 35 minutos. Pinchar para comprobar que esta hecho y sino dejar unos minutos más. Retiramos del horno, le damos la vuelta al molde y lo dejamos enfriar una hora. Pasamos un cuchillo por los lados y lo desmoldamos.
NOTA.- En mi caso el molde no era el típico de este bizcocho ni tampoco era desmontable, aun así no tuve mucha dificultad en desmoldarlo, aunque la próxima vez si aun no tengo el molde especial para este bizcocho procurare engrasar el molde o utilizar uno que sea desmontable.

40 comentarios:

  1. Que esponjoso y que bueno, Tiene que estar delicioso. bss

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  2. pues te ha quedado muy esponjoso y con una pinta increible.
    saludos

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  3. Qué cosa más rica, te ha quedado genial. Un abrazo, Clara.

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  4. te quedo delicioso. Pues di de vez en cuando volvemos a lo de siempre porque yo creo que es lo que mas nos gusta. bstos.

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  5. Que rico Lola, el de claras solo si que lo hago , pero con chocolato no he probado y tiene una pinta fantástica! Bss

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  6. Que bien se ve. Nunca los hice por lo mismo por el tema de los moldes.

    Saludos

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  7. Realmente delicioso y muy esponjoso.Besos

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  8. A mi me encantan los bizcochos, sobre todo este tipo, es un buen acompañante en los desayunos. Un besito

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  9. es un bizcocho estupendo para aprovechar esas claras que a veces no sabemos que hacer con ellas


    ¡¡besos¡¡

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  10. Se ve un bizcocho super esponjoso y muy rico.Besos.

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  11. Yo estos días también ando experimentando con bizcochos intentando dar con la formula de mi cuñada, que por mas que me la cuenta a mi no me sale. Voy a probar la tuya, aunque sin choco haber si la consigo.
    Besinos.

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  12. Se ve muy tierno y esponjoso, además solo con las claras que queda delicioso, yo hago uno parecido pero con naranja.
    Besos.

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  13. Lo supongo ligerito y muy muy esponjoso… me gusta

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  14. Me encantan los bizcochos y este te quedo estupendo mañana unos desayunos de reyes no!!!!!ese corte uuuummmmm...Besitos

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  15. Lola, tienes razón! después de los excesos navideños lo mejor es comer más ligero y ese bizcocho tiene una pinta deliciosa!! Un besazo.

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  16. Lola, te ha quedado, espectacular.

    Gracias por tus palabras.

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  17. me encanta los dulces de toda la vida bizcocho de chocolate que rico me guasta no, me gusta muchisimo todas tus recetas me gustan eres muy buena cocinera ese corte de lujo estupendo postre desayuno apetecible a cuaquier hora besos

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  18. Tienes razón, tenemos que volver a lo cotidiano.Ya te lo he dicho alguna vez me gustan tu blog, porque son recetas de siempre,de tus tias , abuelas, etc.Haces buen trabajo. gracias .

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  19. Pues si es ligerito, esponjoso y rico para que queremos más?? Yo es que no me canso de los bizcochos, me encantan Lola
    Besotes x mil nena

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  20. Que esponjoso y rico, con chocolate delicioso, y ligerito, gracias!

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  21. Lola cariño, que bizcocho mas rico, tiene toda la pinta de ser suave y con ese sabor a chocolate, para zamparselo enterito. Un abrazo querida amiga

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  22. con este bizcocho quien se acuerda del turrón y los polvorones, muy rico Lola, este lo hago seguro, bsts

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  23. Mira ese trozo, si, justo el que has colocado arriba ¡Lo quiero! Esponjoso y riquisimo que se ve. Para el desayuno vuelvo.
    Besitos y buenas noches.

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  24. Yo también quiero un trozo, con lo que se apetece, sea con el molde que sea.
    Besos.

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  25. Pero que jugoso se ve, no te sobrara un trocito que me apetece dulce a estas horas, besos
    Sofía
    http://milideasmilproyectos.blogspot.com.es

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  26. Lola, te quedó un bizcocho realmente precioso!!
    Con un color espectacular!!
    Un beso

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  27. Lola,me encanta este bizcocho,porque al ser de claras me viene de maravilla para mi colesterol.Lo meto en mis favoritos.
    Que el año 2013 nos traiga muchas cosas buenas..Respecto a mis ojos digo lo que el chiste " Virgencita, virgencita, que me quede como estaba..".
    Un abrazo amiga y lo mejor para ti y los tuyos.

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  28. Lola que buena pinta tiene este bizcocho,para comer un trocito con un cafelito caliente que por aquí por nuestra tierra hace mucho frío y así nos entonamos.
    Un beso

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  29. Te ha quedado muy esponjoso y con sabor a chocolate....ummmnnn!!!, para mi el mejor bizcocho. Un saludo

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  30. siendo de chocolate no hace falta decir nada mas,que rico!
    saludos.

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  31. Te ha quedado un bizcocho espectacular, tomo buena nota.
    Besitos guapa

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  32. Muy pero que muy apetecible de los que se te hace la boca agua con solo verlo. Tomo nota. Bs

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  33. Parece que se deshará en la boca....ummmmm!

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  34. esto es un pecado, con lo que me gusta el chocolate!!
    BSS

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  35. Lola ,que rico te quedo ,se ve suave y tiene que estar buenisimo con el chocolate
    besinos guapa

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  36. Hola Lola, que buena pinta tiene este bizcocho y se ve tan esponjoso, Mmmmm que rico!!!!!
    Besitos.

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  37. Pero qué pinta...¿pero lleva tan poca harina? ¡Es increíble!

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  38. Que buena idea! Es un bizcocho muy ligero e ideal para reponernos de los excesos navideños. Me parece increíble con chocolate, tendré que probar. Besitos!

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