viernes, 23 de diciembre de 2011

CARPACCIO DE CHAMPIÑONES Y GAMBAS

He aquí una ensaladita original, rápida y económica para estos días de fiesta, un entrante ideal para no abusar de las comidas copiosas.

Ingredientes:
  • 500 gr. de champiñones.
  • 250 gr. de gambas.
  • 4 cucharadas de aceite de oliva.
  • 1 cucharada de vinagre de manzana.
  • 2 ajos.
  • Pimienta  en grano.
  • Perejil.
  • Sal.
Preparación:

Limpiar los champiñones, eliminando los tallos y reservandolos para otra preparación. Los sombreros los cortaremos a láminas lo más finas posibles y las colocaremos en el fondo de un plato.
Pelamos las gambas. Calentamos el aceite en una sartén y doramos los ajos cortados a láminas, cuando estén listos añadimos las gambas y las salteamos, cuando estén hechas las retiramos de la sartén y las colocamos encima de los champiñones.
En el aceite de las gambas, añadimos el perejil, el vinagre, sal y unos granos de pimienta, removemos y apartamos del fuegos. Aliñamos con esto el carpaccio.

41 comentarios:

  1. Pues sí Lola, una ensaladita tibia muy ligera.
    Besitos y Feliz Navidad

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  2. Facil..sencillo...sugerente y de contrastes....me ha encantado....:0)

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  3. Lola estoy muy liada, supongo que como todas, solo pasa por tu cocina para desearte de todo corazón una feliz noche en compañia de los que más quieres. Besos para toda tu familia de tu amiga Carmen.

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  4. Felices fiestas y un estupendo plato para empezar una velada especial.

    saludos

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  5. Un carpaccio genial Lola, como siempre grandes recetas que nos muestras.
    Feliz Navidad a ti también.
    Si quieres apuntarte al sorteo que tengo por mis 200 seguidores pasate y te apuntas.
    http://a-pedir-de-boca.blogspot.com/2011/12/sorteo-200-seguidores.html
    Besos

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  6. Oye pues tiene k estar muy rico este carpaccio me llevo tu idea k seguro k me encanta muchos besos, te deseo una Felices Fiestas besoss

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  7. Lola, felices fiestas para ti también, que las disfrutes mucho y que tengas un feliz año nuevo. Besos.

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  8. lola, que "cosa", mas fácil y apetitosa.

    FELIZ NAVIDAD

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  9. Lola muchas gracias por pasarte a felicitarme, yo también te deseo de corazón que pases una Feliz Navidad que estoy segura que este año será muy especial para tí!
    Besos

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  10. Deliciosa combinación y perfecta para estos que siempre nos pasamos.
    Te deso una ¡¡¡Feliz Navidad!!!
    Besostes guapisima

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  11. Paula y yo te deseamos Feliz Navidad !!! Besotes

    La ensalada rica rica

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  12. Lola muy buena ensaladita,Te deseo una feliz noche junto a tus seres queridos, un abrazo muy fuerte
    cosicasdulces.blogspot.com

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  13. Que fåcil y que rica tu ensalada, tomo nota.
    Feliz Navidad!

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  14. si que tiene que estar rico, ese aliño es fantastico


    ¡¡besos¡¡

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  15. feliz navidad para ti tambien , un beso !!
    ah !! estoy completamente de acuerdo con la leyenda q encabeza tu blog .. tiene merito lo de algunas mujeres, alimentar a tantos con pocos recursos !!! lo tengo claro. mas besos i bon nadal !!

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  16. Pues sí, Lola, una ensalada que queda muy bien para estas fechas que estamos hartos de tanto comer. Feliz Navidad.

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  17. Lolaaaaaa, Feliz Navidad preciosa, pasa unas buenas fiestas ¿vale?
    Muchos besitos guapísima.

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  18. Muy buena tu ensalada!!!
    Deseo que pases unas felices fiestas y que el Año Nuevo rebose dicha para ti y todos los tuyos.
    Un beso.

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  19. Feliz Navidad para ti también¡¡¡

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  20. felices fiestas Lola, que disfrutes mucho de stos dias tan especiales y que el año nuevo traiga mucha salud para todos. Un biquiño

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  21. ¡Muchas gracias Lola, feliz Navidad a ti también!

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  22. ¡Felices Fiestas! Ojalá tengas una Navidad muy especial. Un abrazo desde Jaén.

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  23. ¡Te deseo que pases una muy feliz Navidad! ¡Disfruta lo que puedas de estas fiestas en compañía de los tuyos! ¡Muchos besos!

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  24. FELIZ NAVIDAD!!!!!!!!!!!!!!!
    Pasa una navidad feliz y tranquila en compañia de todos tus seres queridos.
    Un abrazo, muaaaaaaaa.

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  25. Hola lola!! perdona que he estado un poco desconectada estos días porque tengo estropeado el ordenador... Ya pasare más detenidamente a ver las recetas que me he perdido en este tiempo. Te deseo una muy feliz nochebuena y navidad. Un beso y un abrazo bien fuertes

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  26. Que pases una Feliz Navidad y que el próximo año venga cargado sobre todo de Felicidad!!
    Besos

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  27. Si que tiene que estar rico y además bien sano.
    Felices fiestas!!!! :-D

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  28. Me gusta este plato y la combinacion champis gambas siempre triunfa.
    Feliz Navidad
    Besines

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  29. Una ensaladita fantástica. Feliz Navidad para ti también, guapa. Me alegro un montón de que estés totalmente recuperada.

    Un abrazo fuerte.

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  30. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  31. Feliz Navidad !!!
    gracias por la felicitación
    bss

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  32. http://desastreenlacocina.blogspot.com/2011/12/nevaditos.html

    Los he hecho! Son geniales! Gracias por la receta.

    Un beso!

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  33. Me gustan las gambas y el carpaccio. Feliz Navidad para todos...

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  34. Lola Feliz Navidad!! Que disfrutes estas fiestas en buena compañía, este año te lo mereces, si cabe, todavía más!! Un beso grande.

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  35. Muy rico...y muy saludable... oye, muchas gracias por tu comentario.. me has dicho que tu mami hacia mantecados en horno y queria preguntarte si conoces alguna receta de galletas de huevo que se hacen en los pueblos? Murió mi abuelo sin darme su receta mágica y bueno, si eso, a ver si la encuentro.. Mi correo es celya_g_m@hotmail.com.... si acaso la tuvieras.. mil gracias.. besitos.

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  36. Que carpaccio más rico, me gusta la idea, Feliz Navidad bs

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  37. Hola!

    Pasaba por aqui y me ha encantado tu blog!! Me quedo por aqui a ver que aprendo!

    Un saludo y FELICES FIESTAS
    Rosa
    http://rousesbakery.blogspot.com/

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  38. Hola! La receta es genial! Me encanta el carpaccio pero hasta ahora no lo habia visto de champiñones!! Me la apunto

    Me ha encantado tu blog!! Me quedo por aqui a ver que mas aprendo!

    Un saludo y FELICES FIESTAS
    Rosa
    http://rousesbakery.blogspot.com/

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