martes, 15 de noviembre de 2011

CROQUETAS DE MEJILLONES

Aquí os traigo estas croquetitas a ver si os gustan, a nosotros nos han encantado, y aunque en la foto no se ve muy bien, os aseguro que llevan mejillones, pero vosotros me perdonáis, porque ya sabéis que yo con las fotos estoy reñida, por mucho que quiera, me pongo por aquí, me pongo por allí, y no hay manera, eso sí la foto es más mala que un dolor, pero las croquetas están bien buenas.

Ingredientes:
  • 1 cebolla.
  • 40 gr. de mantequilla.
  • 1/2 cucharadita de harina.
  • 200 gr. de mejillones limpios, cocidos y cortados en trocitos pequeños.
  • 1 cucharada de tomate frito.
  • 1 pellizco de sal.
Bechamel:
  • 70 gr. de aceite de oliva.
  • 90 gr. de harina.
  • 400 gr. de leche.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 1 poquito de nuez moscada.
  • 1 poquito de pimienta negra molida.
Preparación:
Con Thermomix:
Poner la cebolla en el vaso y triturar 4 segundos a V.4. Añadir el aceite y el harina, 5 minutos, Varoma, V.1.
Añadir los mejillones, el tomate y la sal, 5 minutos, Varoma, V. cuchara. Sacar del vaso y reservar.
Sin lavar el vaso, hacemos la bechamel, ponemos el aceite, 3 minutos, Varoma, V. 3'5, añadimos el harina, 1 minuto, 100º, V. 2'5. Agregar la leche y las especias con la sal, mezclar 5 segundos a V.6 y luego 5 minutos, Varoma, V.4. Cuando termines agregamos el sofrito de mejillones que teníamos reservado y mezclamos.
Volcamos en una fuente y dejamos enfriar. 
Cuando este totalmente frío, moldeamos las croquetas, pasándolas por pan rallado, huevo batido y pan rallado. Freímos en abundante aceite caliente.
Se pueden congelar.

Método tradicional:
Sofreímos la cebolla picada en el aceite caliente, agregamos el harina, damos unas vueltas y añadimos los mejillones, el tomate y la sal, dejamos pochar unos minutos y reservamos en un bol.
Hacemos la bechamel, calentamos el aceite, añadimos el harina y removemos hasta que absorba el aceite , agregamos la leche, las especias y la sal, removemos sin parar hasta que espese, momento en el que le añadiremos el sofrito de los mejillones. Mezclamos y vertemos en una fuente plana. Dejamos enfriar.
Moldeamos las croquetas, pasándolas por pan rallado, huevo batido y pan rallado. Freímos en abundante aceite caliente.
Se pueden congelar.


33 comentarios:

  1. Se ven muy ricas copio receta para probar aunque seguro que son una delícia
    besos
    http://mipasioncocinar.blogspot.com

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  2. Las croquetas me encantan , me voy a ver también los otros enlaces de croquetas, hoy me voy a encroquetar a gusto Lola.
    besos

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  3. Lola que tal, como sigues? ya veo que mucho mejor, pues me alegro un montón y chica tan mal no están esas fotos, lo importante que estén buenas a la hora de comerlas. Besitos, ah y mañana por la tarde voy a Vargas, si tengo tiempo me llego a verte

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  4. pero que casualidad, yo hice croquetas de mejillones el fin de semana pasado !! aun no las he subido al blog :)) divinas se ven las tuyas

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  5. En lo de las fotos estamos igual amiga, a mi tampoco me salen bien, pero lo importante es que las croquetas están diciendo.....¡¡comeme!! así que me quedo con la receta. Besicos

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  6. Nunca he probado las croquetas de mejillones, pero deben estar deliciosas! un besotee

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  7. No las he comido de mejillones pero como tu las haces tienen que estar deliciosas

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  8. Me encantan, tienen que estar de rechupete. Particularmente, son de las que más me gustan.

    Un abrazo

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  9. Qué sorpresa me he llevado al verte por primera vez en mi blog!! Ya sabes, nos seguimos unas a las otras, yo cocino tus recetas y tu coses mis labores...je, je, lo primero será más fácil, ¿no crees?
    Que tus croquetas tienen una pinta de lo más ricas, haré esas y todas las que tengas por ahí.
    Un beso, hasta pronto!!

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  10. Hola Lola!! unas croquetas deliciosas, para un aperitivo son perfectas. Un beso

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  11. Lola me han gustado mucho tus croquetas, muy muy buenas...!!
    Bss

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  12. Me encantan las croquetas caseras, nunca las he visto de mejillones, una idea muy original!

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  13. Original tu receta de croquetas de mejillones.
    Enhorabuena por tu premio.

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  14. Qué deliciosas son las croquetas sean de lo que sean pero es que de mejillones tienen un puntito especial.

    Me encantan y no te preocupes por la foto , pinchando en ella ya se ven en grande y se puede adivinar lo cremositas que están.

    Besinos.

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  15. Nunca la he echo de mejillones este tipo de masa la utilizo parecido para hacer los tigres una dia los subo al blog los hacía mi madre de pichos en el bar. Tus croquetas buenísimas probaré saluditos!!!!

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  16. Que buenas croquetas,con una buena mayonesa y no dejar ni una.

    Saludos

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  17. Hola Lola.

    En casa nos encantan las croquetas, así que tengo que probar éstas. Tienen que tener un sabor riquísimo, así que tomo buena nota de la receta. Te quedaron genial.

    Un saludo.

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  18. mammma mía...estas croquetitas tienen que estar de vicio...
    las haré seguro.
    besitos,
    Ani.

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  19. Que ricas Lola, Nunca he probado las croquetas de mejillones pero seguro que están deliciosas. un besazo y sigue cuidándote guapa.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  20. Pero si tienen una pinta estupenda! Croquetas de mejillones, tienen que estar de morirse!
    Besos.

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  21. Lola, le tengo que dar esta receta a una de mis hermanas, ella es la espacialista de la familia y siempre esta probando sabores nuevos para las croquetas.
    Besitos

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  22. Tienen muy buena pinta Lola, yo también soy negada con la cámara. Un besín.

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  23. me la anoto tiene que ser muy rica


    ¡¡besos¡¡

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  24. Unas croquetas deliciosas!!!
    Besitos

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  25. Tienen que estar muy ricas esas croquetas.Besos.

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  26. Lola...... las croquetas se ven muy buenas..... y me imagino que el sabor está mucho mejor....
    Besis.

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  27. Me encantan las croquetas y estas se ven mas que ricas. Un besazo.

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  28. Mira Lola yo con mejillones cuaquier cosa, pero te aseguro que nunca me ha dado por hacer croquetas, claro que cuando hago al vapor no llegan a a mesa más que la mitad si acaso jajaja, calentitos recién hechos una delicia, intentaré la proxima vez escamotear algunos y probar tu receta. Besitos

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  29. que deliciosas hija, ya estas mejor??? :) cuentame, un besin

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  30. Que idea más original, nunca las he probado de mejillones tienen una pinta buenísima.
    Besitos

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