lunes, 27 de junio de 2011

ENSALADA DE ARROZ

Aquí os traigo otra ensaladita, y es que no sé vosotros pero por aquí por el Sur de España nos estamos achicharrando, hace calor desde que amanece hasta que oscurece, todas las horas del día, esto es agobiante. Y como hace tanto calor solo apetece cosas fresquitas, ensaladas, helados y sandía. Así que vamos a por ella.

Ingredientes:

  • 350 gr. de arroz.
  • 100 gr. de queso al gusto (fresco, tierno, semi, curado, etc)
  • 2 latas de atún en aceite.
  • 3 tomates.
  • 2 zanahorias o un bote de zanahorias en vinagre.
  • Aceitunas sin hueso.
  • 1 huevo cocido.
  • 1 limón.
  • Perejil.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Pimienta negra molida.
Preparación:

Cocer el arroz en agua con sal, unos 20 minutos, hasta que este tierno, escurrir y pasar por agua fría. Lo colocamos en una ensaladera y reservamos.
Escurrimos el atún del aceite y desmenuzamos, cortamos el queso a dados. Pelamos y rallamos las zanahorias, en caso de que sean naturales, si son de bote las escurrimos de su líquido. Picamos los tomates, las aceitunas y el huevo.
Mezclamos todos los ingredientes. Hacemos una vinagreta con el aceite, el zumo del limón, sal y pimienta negra molida. Aliñamos la ensalada y espolvoreamos por encima con perejil picado.
Metemos en la nevera hasta el momento de servir.


24 comentarios:

  1. Se nota que vivimos cerca, aqui mata el calor que está haciendo, asi que eso ensaladas y mas ensaladas, esta estupenda, se comera solita.
    Besitos

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  2. me encantane ste tipod e ensaladas diferentes y frescas! un beso
    becky

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  3. ay que bueno y fresquito para la caló,jejejej me encanta esta ensalada, y felicidades por la mención del premio, besitos

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  4. Y que lo digas con este tiempo solo apetecen esas cosas.
    Tú pones la ensalada y yo el helado.
    Un beso.

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  5. Una ensalada muy rica para estas calores! Ya me he hecho seguidora.
    Saludos.

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  6. Es que estas son las comidas que apetecen, como está apretando la calor no quieres otras cosas.

    Saludos

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  7. Me encantan las ensaladitas para esta epoca del año (yo tb he publicado una hoy), asiq me paunto esta que tiene una pinta estupenda!!xDD

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  8. Yo también me achicharro viva, y soy de Galicia hija, como siga esta calor voy a tener que irme a vivir al frigorifico jajajaja.
    Muy rica la ensalada, es verdad que no apetece otra cosa, y mucho menos ponerse en la cocina a sudar la gota gorda.
    Felicidades por esa menciòn guapetona y gracias por tu visita a mi blog.

    Bicos

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  9. Lola, es la primera vez que visito tu blog, pero me ha gustado!! Así que con tu permiso, me quedo!

    Esta ensaladita, de vicio. Yo la hago en casa mucho en verano! Para este tiempo, es perfecta

    Besotes

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  10. Por aquí también pega fuerte la calor y ensaladas como esta es lo que mejor se come.
    Besos.

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  11. Hoy ha estado el día más fresquito por aquí, pero el fin de semana ha sido mortal! A las 10 de la noche con todo oscuro y aún seguía viniendo el aire caliente uffff.

    Me apunto esta rica ensalada que nos traes que nos vendrá muy bien seguro : )

    Besitooos

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  12. Muy rica la ensalada, es lo que más se apetece ahora.

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  13. qué ensalada rica y fresca, aparte de muy saludable, me encanta.
    Besos

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  14. Joaquina, una de estas se ha llevado mi marido las últimas dos guardias al parque, eso sí, sin queso que a él no le gusta.
    Es frresquita para estos calores.
    Besitos

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  15. Una ensaladita la mar de apetecible, y más con estos días tan asfixiantes, se ve deliciosa!! un beso

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  16. Lola guapa que rico arrocito!! tiene una pìnta buenisima.
    Besotes!!

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  17. Riquisima niña!!
    Aquí tambien hace mucho calor...yo creo que es en toa España..no nos queda nada..acaba de empezar el verano.
    Besito

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  18. Para esta calor tan insoportable, fresquita buenisima, un besico.

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  19. Aquí también andamos asados...y lo que más apetece son estos platitos tan fresquitos! un besito

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  20. Creo que en estos dias tan calurosos, todos andamos a vueltas con las ensaladas...
    Hoy mismo he preparado yo una para la comida y en breve la pondre.
    Los ingredientes, son variados, asi que si te animas y la quieres ver, puedes pasarte por mi blog que junto con unas milhojas de melon y fresa, nos pueden sacar de esos momentos tan sofocantes...
    Un saludo.

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  21. Muchas gracias por participar en mi encuesta, a ver si le doy un poco de vidilla al blog. El arroz tiene una pinta estupenda, y eso que a mi no me gusta el tomate.

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  22. MMM
    Voy a atreverme a hacer la ensalada de arroz este sábado que tengo invitados en casa!!!

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  23. Justamente hoy he comido una ensalda de arroz, no hace tanto calor por aqui pero se agradecen los platos fresquitos, como este, riquísimo...

    Muaks

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